МоваЯзык
Главная Блоги

Безе на крахмале

Безе на крахмале - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 1
Раздел: Безе
Поделиться

Безе – десерт, который является основой для многих кондитерских изделий. Он представляет собой взбитые и запеченные яичные белки с сахаром, поэтому его легко приготовить и в домашних условиях.

Видео

Ингредиенты

Белок из 3 яиц

Сахар 180 г

Ванильный сахар 10 г

Лимонный сок по вкусу

Крахмал 1 ч.л.

Гелевый краситель по желанию

Сахарные бусины по желанию

Приготовление

Безе на крахмале - Шаг 1 1
Безе на крахмале - Шаг 2 2
Безе на крахмале - Шаг 3 3
1

3 яичных белка добавляем в сухую, обезжиренную чашу миксера и взбиваем их на средней скорости до образования первых пузырьков.

2

Вводим во взбитые белки, увеличивая скорость взбивания, 90 г сахара по 1-2 ст. ложки с интервалом в 20 секунд между подходами.

3

Затем добавляем лимонный сок и всыпаем оставшиеся 90 г сахара, уменьшая интервалы между подходами и увеличивая порции.

Безе на крахмале - Шаг 4 4
Безе на крахмале - Шаг 5 5
Безе на крахмале - Шаг 6 6
4

Вводим в массу 10 г ванильного сахара.

5

Добавляем 1 ч. ложку крахмала и взбиваем массу до консистенции стойких пиков.

6

Приступаем к окрашиванию готовой массы для безе. Разделяем ее на несколько частей и соединяем с гелевыми красителями. Можно оставить безе и белым.

Безе на крахмале - Шаг 7 7
Безе на крахмале - Шаг 8 8
Безе на крахмале - Шаг 9 9
7

Цветную массу выкладываем в кондитерские мешки и выдавливаем ее на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень.

8

Украсив безе сахарными бусинами, отправляем противень в разогретую до 100 градусов духовку минимум на 1 час. Если вы сформировали безе более крупного размера, время приготовления может затянуться до 2 часов.

9

Готовое безе храним в сухом месте. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить