Безе на крахмале
Безе – десерт, который является основой для многих кондитерских изделий. Он представляет собой взбитые и запеченные яичные белки с сахаром, поэтому его легко приготовить и в домашних условиях.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
3 яичных белка добавляем в сухую, обезжиренную чашу миксера и взбиваем их на средней скорости до образования первых пузырьков.
Вводим во взбитые белки, увеличивая скорость взбивания, 90 г сахара по 1-2 ст. ложки с интервалом в 20 секунд между подходами.
Затем добавляем лимонный сок и всыпаем оставшиеся 90 г сахара, уменьшая интервалы между подходами и увеличивая порции.
4
5
6
Вводим в массу 10 г ванильного сахара.
Добавляем 1 ч. ложку крахмала и взбиваем массу до консистенции стойких пиков.
Приступаем к окрашиванию готовой массы для безе. Разделяем ее на несколько частей и соединяем с гелевыми красителями. Можно оставить безе и белым.
7
8
9
Цветную массу выкладываем в кондитерские мешки и выдавливаем ее на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень.
Украсив безе сахарными бусинами, отправляем противень в разогретую до 100 градусов духовку минимум на 1 час. Если вы сформировали безе более крупного размера, время приготовления может затянуться до 2 часов.
Готовое безе храним в сухом месте. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Безе – десерт, который является основой для многих кондитерских изделий. Он представляет собой взбитые и запеченные яичные белки с сахаром, поэтому его легко приготовить и в домашних условиях.