![Безе на цукровій пудрі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/5/screenshot96.png?size=636x424)
Ніжні, повітряні хмарки — безе — є улюбленими солодощами ласунів. А якщо вони ще й різнокольорові, то дітки з'їдять їх моментально. Перевіримо?
Інгредієнти
Білокіз 3 яєць (100 г) |
Цукор100 г |
Цукрова пудра100 г |
Лимонний сікза смаком |
Харчовий барвникза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot126.png)
Беремо три яйця і відділяємо білки від жовтків так, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки. Виливаємо їх у суху, знежирену посудину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot221.png)
Додаємо в них кілька крапель лимонного соку і збиваємо до консистенції м'яких піків, плавно збільшуючи швидкість від середньої до максимальної.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot316.png)
Коли білки збилися до ідеального стану, невеликими порціями, продовжуючи перемішувати, вводимо в них 100 г цукру. Збиваємо масу, поки цукор повністю розчиниться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot414.png)
Після чого таким же способом вводимо 100 г цукрової пудри. Готова маса повинна вийти щільною та нерухомою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot513.png)
Перед тим, як перекласти масу в кондитерський мішок, проведемо всередині нього кілька смужок від насадки і до краю пензликом, змоченим у харчовому барвнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot617.png)
Потім акуратно наповнюємо мішок масою, випустивши зайве повітря.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot714.png)
Порційно видавлюємо масу на деко, покрите пергаментним папером, силіконовим або тефлоновим килимком. Відправляємо десерт сушитися в розігріту до 70-90 градусів духовку на 1,5-2 години залежно від розміру безе.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/screenshot813.png)
Готовому десерту даємо охолонути і подаємо до столу. Смачного!