Безе на цукровій пудрі

Ніжні, повітряні хмарки - безе - є улюбленими солодощами ласунів. А якщо вони ще й різнокольорові, то дітки з'їдять їх моментально. Перевіримо?

Інгредієнти

Білокіз 3 яєць (100 г)
Цукор100 г
Цукрова пудра100 г
Лимонний сікза смаком
Харчовий барвникза смаком

Приготування

cook step
1

Беремо 3 яйця і відділяємо білки від жовтків так, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки. Виливаємо їх у суху, знежирену посудину.

cook step
2

Додаємо в них кілька крапель лимонного соку й збиваємо до консистенції м'яких піків, плавно збільшуючи швидкість від середньої до максимальної.

cook step
3

Коли білки збилися до ідеального стану, невеликими порціями, продовжуючи перемішувати, вводимо в них 100 г цукру. Збиваємо масу, поки цукор повністю розчиниться.

cook step
4

Після чого таким же способом вводимо 100 г цукрової пудри. Готова маса повинна вийти щільною та нерухомою.

cook step
5

Перед тим, як перекласти масу в кондитерський мішок, проведемо всередині нього кілька смужок від насадки і до краю пензликом, змоченим у харчовому барвнику.

cook step
6

Потім акуратно наповнюємо мішок масою, випустивши зайве повітря.

cook step
7

Порційно видавлюємо масу на деко, покрите пергаментним папером, силіконовим або тефлоновим килимком. Відправляємо десерт сушитися в розігріту до 70-90 градусів духовку на 1,5-2 години залежно від розміру безе.

cook step
8

Готовому десерту даємо охолонути й подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти