МоваЯзык
Головна Блоги

Безе на цукровій пудрі

Безе на цукровій пудрі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Безе
Поділитися

Ніжні, повітряні хмарки - безе - є улюбленими солодощами ласунів. А якщо вони ще й різнокольорові, то дітки з'їдять їх моментально. Перевіримо?

Відео

Інгредієнти

Білок з 3 яєць (100 г)

Цукор 100 г

Цукрова пудра 100 г

Лимонний сік за смаком

Харчовий барвник за смаком

Приготування

Безе на цукровій пудрі - Крок 1 1
Безе на цукровій пудрі - Крок 2 2
Безе на цукровій пудрі - Крок 3 3
1

Беремо 3 яйця і відділяємо білки від жовтків таким чином, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки. Виливаємо їх в суху, знежирену посудину.

2

Додаємо в них кілька крапель лимонного соку й збиваємо до консистенції м'яких піків, плавно збільшуючи швидкість від середньої до максимальної.

3

Коли білки збилися до ідеального стану, невеликими порціями, продовжуючи перемішувати, вводимо в них 100 г цукру. Збиваємо масу до тих пір, поки цукор повністю розчиниться.

Безе на цукровій пудрі - Крок 4 4
Безе на цукровій пудрі - Крок 5 5
Безе на цукровій пудрі - Крок 6 6
4

Після чого таким же чином вводимо 100 г цукрової пудри. Готова маса повинна вийти щільною та нерухомою.

5

Перед тим, як ми будемо перекладати масу в кондитерський мішок, проведемо всередині нього кілька смужок від насадки і до краю пензликом, змоченим в харчовий барвник.

6

Потім акуратно наповнюємо мішок масою, випустивши зайве повітря.

Безе на цукровій пудрі - Крок 7 7
Безе на цукровій пудрі - Крок 8 8
Смачного!
7

Порційно видавлюємо масу на деко, покрите пергаментним папером, силіконовим або тефлоновим килимком. Відправляємо десерт сушитися в розігріту до 70-90 градусів духовку на 1,5-2 години в залежності від розміру безе.

8

Готовому десерту даємо охолонути й подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати