Безе за ДСТУ

Білки з чотирьох яєць вбиваємо в суху, знежирену миску. Збиваємо їх блендером, поступово збільшуючи швидкість від мінімальної до максимальної.

З'єднавши 280 г цукру з 1 ч. ложкою ванільного цукру, вводимо суміш невеликими порціями в добре збиті білки, продовжуючи перемішувати. Збиваємо масу до консистенції щільних піків.

За бажанням частину маси можна з'єднати з натертим на тертці шоколадом.

Щільну масу перекладаємо в кондитерський мішок або силіконову форму, за допомогою якої також досить зручно формувати безе. Якщо кондитерських пристосувань у вас немає, то можна викладати масу просто ложкою.

На деко, покрите пергаментним папером, силіконовим або тефлоновим килимком, видавлюємо порційно масу.

Зверху посипаємо безе цукровою пудрою. Відправляємо деко в розігріту до 100-110 градусів духовку і сушимо безе від 40 до 90 хвилин.

Правильно приготоване безе має добре відставати від пергаменту та не мати тріщин. Смачного!