МоваЯзык
Головна Блоги

Безе на паличці

Безе на паличці - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Безе
Поділитися

Безе на паличці - це універсальний десерт, яким можна прикрасити торт, кенді-бар або просто порадувати ласунів.

Приготування безе не складне, якщо знати кілька важливих правил його створення, про які ми розповідаємо в даному рецепті.

Відео

Інгредієнти

Білок 150 г

Цукор 250 г

Цукрова пудра 100 г

Лимонна кислота дрібка

Харчовий барвник за бажанням

Присипка за смаком

Приготування

Безе на паличці - Крок 1 1
Безе на паличці - Крок 2 2
Безе на паличці - Крок 3 3
1

У мисці з'єднуємо 150 г яєчного білка й 250 г цукру. Ставимо посудину на водяну баню і нагріваємо вміст доки цукор розчиниться повністю.

2

Отриману однорідну цукрово-білкову масу вливаємо в чашу й збиваємо міксером до утворення повітряної, густої піни. Це займе 4-5 хвилин.

3

Потім вводимо в збиту масу дрібку лимонної кислоти й 100 г цукрової пудри. Збільшуємо швидкість збивання і перемішуємо ще 3 хвилини. Коли маса досягла консистенції стійких піків, вона готова.

Безе на паличці - Крок 4 4
Безе на паличці - Крок 5 5
Безе на паличці - Крок 6 6
4

За бажанням додаємо в безе харчовий барвник і з'єднуємо його з масою.

5

Перекладаємо масу в кондитерський мішок з насадкою і на відстані одне від одного видавлюємо безе на застелене силіконовим килимком деко.

6

У безе вставляємо дерев'яні палички й посипаємо десерт цукровою присипкою.

Безе на паличці - Крок 7 7
Безе на паличці - Крок 8 8
Смачного!
7

Відправляємо деко в розігріту до 90 градусів духовку, де сушимо безе 1,5-2 години в режимі "Верх + низ" плюс "Конвенція". Температурний режим є важливою складовою приготування, адже при високих температурах безе просто потріскається.

8

Ніжне безе на паличках готове. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати