Безе з кокосовою стружкою

Із половини лимона вичавлюємо сік, після чого переливаємо його в окрему посудину. Внутрішньою частиною вичавленого лимона змащуємо миску, в якій будемо збивати масу для безе, і лопаті міксера.

Білки з 3 яєць додаємо в знежирену миску й збиваємо їх міксером до консистенції щільної піни.

Вливаємо лимонний сік. Перемішуємо.

Потім невеликими порціями, продовжуючи збивати, вводимо у збиті білки 120 г цукрової пудри. Перемішуємо масу до консистенції стійких піків, адже якщо вона буде погано збита, безе не вийде.

30 г кокосової стружки додаємо в уже готову масу для безе й акуратно з'єднуємо їх.

Коли компоненти з'єднаються, перекладаємо масу в кондитерський шприц, уникаючи потрапляння повітря.

Порційно видавлюємо безе на застелене пергаментним папером або силіконовим килимком деко.

Підсушуємо сформовані безе в розігрітій до 100 градусів духовці з відчиненими дверцятами 10 хвилин, після того як дверцята зачинили, готуємо ще 1,5 години.

Готовому безе даємо охолонути в духовці. Потім його можна подавати до столу. Смачного!