Класичне безе

Беремо 5 яєць і відокремлюємо білки від жовтків. Кладемо білки в суху металеву або скляну миску. Щоб білки добре збилися, ці вимоги повинні бути чітко дотримані.

Всипаємо в білки дрібку солі й збиваємо суміш міксером.

Коли на поверхні з'являться перші бульбашки, поступово, продовжуючи перемішувати, вводимо в білкову масу цукор. Після того, як інгредієнти з'єднаються, збиваємо масу до консистенції стійких піків.

Готову масу перекладаємо в кондитерський мішок із насадкою. Також можна використовувати звичайний пакет, зрізавши один із кутів.

Масу в формі спіралей або крапель видавлюємо на застелене пергаментним папером або силіконовим килимком деко.

Готуємо безе в розігрітій до 100 градусів духовці 1-1,5 години. Якщо ваша духовка оснащена вентилятором, то вмикайте його, адже наші безе повинні добре підсушитися.

Давши безе охолонути, перекладаємо їх на тарілку й пригощаємо ними своїх ласунів. Смачного!