Безе на сахарной пудре
Нежные, воздушные облачка – безе – являются любимым лакомством сладкоежек. А если они еще и разноцветные, то детки съедят их моментально. Проверим?
Видео
Ингредиенты
Лимонный сок по вкусу
Пищевой краситель по вкусу
Приготовление
1
2
3
Берем 3 яйца и отделяем белки от желтков таким образом, чтоб ни капли желтка не попало в белки. Выливаем их в сухую, обезжиренную емкость.
Добавляем в них несколько капель лимонного сока и взбиваем до консистенции мягких пиков, плавно увеличивая скорость от средней до максимальной.
Когда белки взбились до идеального состояния, небольшими порциями, продолжая перемешивать, вводим в них 100 г сахара. Взбиваем массу до тех пор, пока сахар полностью растворится.
4
5
6
После чего таким же образом вводим 100 г сахарной пудры. Готовая масса должна получиться плотной и неподвижной.
Перед тем, как мы будем перекладывать массу в кондитерский мешок, проведем внутри него несколько полосок от насадки и до края кисточкой, смоченной в пищевом красителе.
Затем аккуратно наполняем мешок массой, выпустив лишний воздух.
7
8
Приятногоаппетита!
Порционно выдавливаем массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, силиконовым или тефлоновым ковриком. Отправляем десерт сушиться в разогретую до 70-90 градусов духовку на 1,5-2 часа в зависимости от размера безе.
Готовому десерту даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
