Безе на сахарной пудре

Нежные, воздушные облачка – безе – являются любимым лакомством сладкоежек. А если они еще и разноцветные, то детки съедят их моментально. Проверим?

Ингредиенты

Белокиз 3 яиц (100 г)
Сахар100 г
Сахарная пудра100 г
Лимонный сокпо вкусу
Пищевой красительпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Берем 3 яйца и отделяем белки от желтков таким образом, чтоб ни капли желтка не попало в белки. Выливаем их в сухую, обезжиренную емкость.

cook step
2

Добавляем в них несколько капель лимонного сока и взбиваем до консистенции мягких пиков, плавно увеличивая скорость от средней до максимальной.

cook step
3

Когда белки взбились до идеального состояния, небольшими порциями, продолжая перемешивать, вводим в них 100 г сахара. Взбиваем массу до тех пор, пока сахар полностью растворится.

cook step
4

После чего таким же образом вводим 100 г сахарной пудры. Готовая масса должна получиться плотной и неподвижной.

cook step
5

Перед тем, как мы будем перекладывать массу в кондитерский мешок, проведем внутри него несколько полосок от насадки и до края кисточкой, смоченной в пищевом красителе.

cook step
6

Затем аккуратно наполняем мешок массой, выпустив лишний воздух.

cook step
7

Порционно выдавливаем массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, силиконовым или тефлоновым ковриком. Отправляем десерт сушиться в разогретую до 70-90 градусов духовку на 1,5-2 часа в зависимости от размера безе.

cook step
8

Готовому десерту даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты