МоваЯзык
Главная Блоги

Безе на сахарной пудре

Безе на сахарной пудре - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Безе
Поделиться

Нежные, воздушные облачка – безе – являются любимым лакомством сладкоежек. А если они еще и разноцветные, то детки съедят их моментально. Проверим?

Видео

Ингредиенты

Белок из 3 яиц (100 г)

Сахар 100 г

Сахарная пудра 100 г

Лимонный сок по вкусу

Пищевой краситель по вкусу

Приготовление

Безе на сахарной пудре - Шаг 1 1
Безе на сахарной пудре - Шаг 2 2
Безе на сахарной пудре - Шаг 3 3
1

Берем 3 яйца и отделяем белки от желтков таким образом, чтоб ни капли желтка не попало в белки. Выливаем их в сухую, обезжиренную емкость.

2

Добавляем в них несколько капель лимонного сока и взбиваем до консистенции мягких пиков, плавно увеличивая скорость от средней до максимальной.

3

Когда белки взбились до идеального состояния, небольшими порциями, продолжая перемешивать, вводим в них 100 г сахара. Взбиваем массу до тех пор, пока сахар полностью растворится.

Безе на сахарной пудре - Шаг 4 4
Безе на сахарной пудре - Шаг 5 5
Безе на сахарной пудре - Шаг 6 6
4

После чего таким же образом вводим 100 г сахарной пудры. Готовая масса должна получиться плотной и неподвижной.

5

Перед тем, как мы будем перекладывать массу в кондитерский мешок, проведем внутри него несколько полосок от насадки и до края кисточкой, смоченной в пищевом красителе.

6

Затем аккуратно наполняем мешок массой, выпустив лишний воздух.

Безе на сахарной пудре - Шаг 7 7
Безе на сахарной пудре - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Порционно выдавливаем массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, силиконовым или тефлоновым ковриком. Отправляем десерт сушиться в разогретую до 70-90 градусов духовку на 1,5-2 часа в зависимости от размера безе.

8

Готовому десерту даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить