Випічка та десертиБезе

Безе за ДСТУ

2
100
Ірина Леднєва
Ірина Леднєва
Ірина ЛеднєваВсі рецепти повара
Безе за ДСТУ

Безе здається дуже складним у приготуванні десертом. Але це не так, адже щоб отримати ніжні та повітряні ласощі, достатньо знати декілька тонкощів їх створення. Про них ми вам зараз і розповімо.

Інгредієнти

Білокіз 4 яєць (приблизно 140 г)
Цукор280 г
Ванільний цукор1 ч. л.
Шоколадза бажанням
Цукрова пудраза смаком

Приготування

cook step
1

Білки з чотирьох яєць вбиваємо в суху, знежирену миску. Збиваємо їх блендером, поступово збільшуючи швидкість від мінімальної до максимальної.

cook step
2

З'єднавши 280 г цукру з 1 ч. ложкою ванільного цукру, вводимо суміш невеликими порціями в добре збиті білки, продовжуючи перемішувати. Збиваємо масу до консистенції щільних піків.

cook step
3

За бажанням частину маси можна з'єднати з натертим на тертці шоколадом.

cook step
4

Щільну масу перекладаємо в кондитерський мішок або силіконову форму, за допомогою якої також досить зручно формувати безе. Якщо кондитерських пристосувань у вас немає, то можна викладати масу просто ложкою.

cook step
5

На деко, покрите пергаментним папером, силіконовим або тефлоновим килимком, видавлюємо порційно масу.

cook step
6

Зверху посипаємо безе цукровою пудрою. Відправляємо деко в розігріту до 100-110 градусів духовку і сушимо безе від 40 до 90 хвилин.

cook step
7

Правильно приготоване безе має добре відставати від пергаменту та не мати тріщин. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти