Торт з безе і горіхами

Спочатку нам знадобляться білки. Для цього з чотирьох яєць відділяємо білки від жовтків. Білки відправляємо в глибоку миску, а жовтки в маленьку тарілку. Жовтки нам більше не знадобляться.

До білків всипаємо маленьку дрібку солі і збиваємо їх міксером на максимальній швидкості впродовж двох хвилин.

Тепер сюди вливаємо лимонний сік і збиваємо білки ще дві хвилини. Потім, не припиняючи процес збивання, поступово у білкову масу всипаємо цукор.

Після цього в білкову масу акуратно всипаємо 150 грамів подрібненого арахісу. За допомогою силіконової лопатки по принципу «знизу уверх» перемішуємо білки та арахіс.

На наступному етапі нам знадобиться деко. Застеляємо його пергаментним папером і олівцем чи ручкою малюємо круги, які мають однаковий діаметр. У нас безе матимуть діаметр 18 см. З білкової маси у нас вийде 4 коржі.

Далі наше безе викладаємо на деко, формуючи з білкової маси рівні коржі на намальованих кругах. Висота кожного безе не повинна перевищувати 1 см. Ставимо у розігріту до 100 градусів духовку приблизно на 60 хвилин.

У цей час приготуємо крем. Для цього в миску відправляємо вершкове масло. Збиваємо його міксером декілька хвилин, потім поступово до масла додаємо варене згущене молоко. Після кожного додавання компоненти збиваємо міксером до однорідності.

Після цього розпочинаємо формувати торт. Дно плоскої тарілки злегка змащуємо кремом. Викладаємо безе і покриваємо його кремом.

У такий самий спосіб викладаємо всі безе. Кожен корж змащуємо кремом. Також кремом змащуємо боки та верхній корж, який ще потрібно посипати меленим арахісом та прикрасити волоськими горіхами.

Ставимо торт у холодильник приблизно на три години, а потім смакуємо десерт із задоволенням.