Бомболоне з кремом

4.5

Майя Пісарогло

Майя ПісароглоВсі рецепти повара

Бомболоне – це італійські пончики, які готуються в різних регіонах Італії з різними варіаціями. Ми пропонуємо вам відтворити бомболоне з ніжним заварним кремом, посипані цукровою пудрою, – смачнішого рецепту вам не знайти.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г

Молоко250 мл

Цукор2-3 ст. л.

Дріжджі7 г

Яйця1 шт

Сіль½ ч. л.

Вершкове масло75 г

Ванілінза смаком

Рослинна оліядля смаження

Заварний кремза смаком

Цукрова пудраза смаком

Приготування

У склянку з 250 мл молока всипаємо 1,5 ст. ложки цукру і 7 г сухих дріжджів. Ретельно перемішавши вміст посудини, відставляємо склянку на 10-15 хвилин.

Тим часом у миску з просіяним борошном додаємо 1⁄2 ч. ложки солі, 1-1,5 ст. ложки цукру, 75 г м'якого вершкового масла, одне яйце та ванілін за смаком.

Вливаємо в цю суміш дріжджі, які активізувались, і перемішуємо.

Тісто вимішуємо спочатку в мисці, потім, виклавши на присипану борошном поверхню, – на робочому столі.

Готове тісто викладаємо в посудину, яку накриваємо кришкою, і відправляємо його в тепле місце на дві години.

Тісто, що "піднялося" розкачуємо товщиною в 1 см за допомогою качалки.

Склянкою вирізаємо з розкачаного тісто круги.

У посудину наливаємо рослинну олію і, коли вона буде добре розігріта, опускаємо туди бомболоне.

Обсмажуємо пончики до золотистого кольору. Витягуємо їх за допомогою шумівки і викладаємо на покриту паперовим рушником тарілку, так ми позбудемося зайвої олії.

Заварний крем перекладаємо в кондитерський мішок і, надягнувши спеціальну насадку, начиняємо ним бомболоне. Кількість необхідного крему визначайте з власних уподобань.