Пончики з джемом

4.5

Сьогодні ми приготуємо дивовижно смачні, пухкі та ніжні на смак пончики з повидлом. Цей рецепт досить простий, тому вам не знадобляться якісь складні та важкодоступні інгредієнти. Для того, щоб створити цю смакоту вам потрібно буде замісити класичне дріжджове тісто та зліпити красиві пончики із джемом, повидлом чи навіть згущеним молоком. Найскладнішим етапом під час приготування буде процес смаження, адже надзвичайно важливо, щоб пончики не засмажилися та не згоріли.

Загалом на приготування пончиків ви потратите приблизно 90 хвилин, проте не лякайтеся, адже більшу частину часу, а саме 60 хвилин буде підходити тісто. Ви ж у цей момент зможете зайнятися своїми нагальними справами.

Приготувавши таку смакоту правильно, ваші рідні отримають величне гастрономічне задоволення та заряд гарного настрою на увесь день.

Інгредієнти

Пшеничне борошно450 г.

Вершкове масло50 г.

Яйця1 шт.

СільДрібка

Цукор80 г.

Молоко200 мл.

Дріжджі15 г.

Ванільний цукор1 пак.

Цукрова пудраЗа смаком для посипки

ПовидлоЗа смаком

Соняшникова оліяДля смаження

Приготування

На першому етапі підігріваємо трішки молоко, воно не повинно бути ні холодним, ні гарячим, а саме теплим. Відправляємо в нього дріжджі та дві столові ложки цукру. Гарненько перемішуємо компоненти кухонним віничком.

Усе борошно просіюємо через сито. Із загальної кількості тепер всипаємо в молоко три столові ложки борошна. Усе перемішуємо і отримуємо таким чином опару. Накриваємо її кришкою або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин.

Поки опара підходить, ми в глибоку мисочку висипаємо практично все борошно (трішки залишаємо для роботи з тістом під час ліплення пончиків). Також сюди досипаємо дрібку солі, пачечку ванільного цукру та цукор, який залишився. Перемішуємо сухі компоненти.

До них вибиваємо яйце і виливаємо готову підійшовши опару. Замішуємо тісто.

Тепер в тісто акуратно та повільно вмішуємо м’який вершковий маргарин.

Готове тісто повинно бути однорідним, еластичним, гладеньким та не липнути до рук. Кладемо його в каструльку, накриваємо кришкою і відставляємо в тепле місце, щоб воно підійшло. Це триватиме приблизно годину.

Через 60 хвилин присипаємо робочу поверхню борошном і викладаємо туди тісто. Розкатуємо його до товщини 1 см.

З тіста за допомогою круглої маленької формочки вирізаємо заготовки для пончиків. Вирізані кружечки викладаємо на дощечку, яка посипана борошном.

Накриваємо заготовки харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

Після цього в глибоку сковорідку вливаємо велику кількість соняшникової олії, підігріваємо її і викладаємо сюди пончики. Підсмажуємо їх з обох сторін, перевертаючи 2-3 рази в процесі смаження. Посмажені пончики викладаємо на паперові рушники.

Після цього займемося начинкою. Повидло подрібнюємо виделкою і викладаємо його в кондитерський мішок з насадкою, яку використовуємо для еклерів. Наповнюємо начинкою усі пончики.