Пончики з кремом

У тепле молоко додаємо 2 чайні ложки цукру. Розмішуємо цукор з молоком і додаємо сухі дріжджі. Якщо у вас немає сухих дріжджів, їх цілком можна замінити пресованими. Перемішуємо молоко з дріжджами і залишаємо на 5-7 хвилин.

Поки піднімається опара ми просіваємо у велику миску борошно.

В окрему миску вбиваємо два яйця. Додаємо до яєць одну чайну ложку екстракту ванілі.

Додаємо до яєць цедру апельсина і все добре перемішуємо за допомогою виделки. Використовувати міксер в даному випадку не можна.

У просіяне борошно додаємо решту сухих інгредієнтів: сіль і цукор. Все добре перемішуємо.

У миску з борошном вводимо опару.

Слідом за опарою вводимо в тісто яйця. Починаємо вимішувати тісто.

У процесі замішування тіста обережно вводимо розтоплене вершкове масло. Врахуйте, що олія має теплою, але не гарячою.

Вимішене тісто має бути м'яким, еластичним і не повинно липнути до рук. Перекладаємо тісто в миску і закриваємо її кришкою або харчовою плівкою. Прибираємо миску з тістом в тепле місце приблизно на 50 хвилин.

Через годину розкатуємо тісто в пласт товщиною 2-3 сантиметри. За допомогою спеціальної форми або підручних засобів вирізаємо пончики.

Пончики викладаємо на тацю або обробну дошку і залишаємо на столі на 20 хвилин.

Пончики обсмажуємо з двох боків у великій кількості рослинної олії.

Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб з них стекла зайва олія і ще гарячими обвалюємо в цукрі.

За допомогою палички для суші або будь-якого іншого підручного засобу робимо в пончиках отвори. Але не пробивайте пончики наскрізь, інакше крем буде вивалюватися.

Готуємо заварний крем по одному з наших рецептів і як тільки пончики повністю охолонуть, за допомогою кондитерського мішка начиняємо пончики кремом.

Викладаємо пончики на тарілку і подаємо до столу. Смачного.