Брюссельські вафлі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми навчимо вас готувати дивовижні вафельки. Вони неймовірно ніжні, ароматні та хрусткі. Така випічка стане гарним сніданком для ваших рідних.

І хоча в світі існує надзвичайно багато рецептів приготування таких вафель, проте найпоширенішими та найулюбленішими вважаються брюссельські вафлі.

Вони особливі за смаком. Їхнє тісто більш ніжне та пухке. Бо готується воно оригінальним способом.

Отже, спочатку ми створимо дві частини тіста. Одна з них готується на основі жовтків, інша – на основі білків.

У першу чергу ми замісимо жоктову масу. Відправимо її настоюватися приблизно впродовж години, адже до її складу входять дріжджі. Потім зіб’ємо білки з цукром.

Після цього дві частини тіста з’єднаємо і будемо випікати смачнючі вафлі.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г.

Молоко250 мл.

Вода250 мл.

Яйця2 шт.

Вершкове масло100 г.

Дріжджі10 г.

Цукор20 г.

Ванільний цукор8 г.

Сіль1/3 ч. л.

Приготування

Спочатку у глибоку тарілку виливаємо 250 мл теплої води та стільки ж молока. Ідеальний температурний режим рідин становить 40 градусів. Додаємо сюди 10 грамів свіжих дріжджів. Перемішуємо ці компоненти і поки що відставляємо.

У цей час відділяємо жовтки від білків.

Білки відставляємо в сторону. Жовтки відправляємо у дріжджовий розчин.

Тепер сюди через сито просіюємо 250 грамів пшеничного борошна та 8 грамів ваніліну. Вимішуємо однорідне тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і відставляємо приблизно на годинку.

Далі у чаші міксера збиваємо білки. До них потрібно додати дрібку солі. А також в процесі збивання всипати 20 грамів цукру. Має утворитися щільна біла піна.