Трубочки зі згущеним молоком

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви хочете приємно здивувати гостей, приготуйте цей десерт. Колись такі трубочки зі згущеним молоком пекли в кожній родині. У далекі часи СРСР на кожній кухні в обов'язковому порядку була спеціальна форма для випікання вафельних трубочок. Раніше форму потрібно було нагрівати на газу, просто поклавши зверху на включену конфорку. Сучасні форми більш прості в експлуатації, оскільки вони електричні та відповідно трубочку не потрібно перевертати в процесі випікання.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1,5 склянки

Вершкове масло200 гр.

Яйця4 шт.

Цукор1 склянка

Варене згущене молоко400 гр.

Приготування

У чашу міксера вбиваємо чотири яйця кімнатної температури. Вмикаємо міксер і починаємо збивати яйця.

Не вимикаючи міксер всипаємо до яєць цукор.

Обережно вливаємо в тісто розтоплене вершкове масло. Міксер при цьому не вимикаємо.

Невеликими порціями вводимо в тісто просіяне борошно. Тісто має вийти досить рідким і з ним цілком впорається міксер. За консистенцією тісто має нагадувати тісто для оладок.

Нагріваємо вафельницю, за допомогою кондитерського пензля змащуємо її олією. У центр вафельниці викладаємо столову ложку тіста. Закриваємо вафельницю і смажимо трубочки по 30 секунд з кожного боку. Якщо у вас електрична вафельниця перевертати трубочки не потрібно.

Як тільки трубочка трохи підрум'яниться, знімаємо її з форми, кладемо на стіл і дуже швидко згортаємо у вигляді рулету. Працювати потрібно швидко, через те, що трубочка м'яка тільки поки гаряча. Як тільки вона охолоне, вона стане твердою і ви вже не зможете її згорнути.

За допомогою кондитерського мішка остиглі трубочки наповнюємо вареним згущеним молоком. Врахуйте, що звичайне біле згущене молоко для цього не підійде оскільки воно занадто рідке.