Вафлі

Вафлі

Вафлі — це кондитерський виріб, що являє собою сухе печиво з відбитком на своїй поверхні. Назва страви походить від німецького слова waffel. В Америці існує свято "День вафель".

Смачний десерт

Готують вафлі з начинкою або без неї. Начинка може бути фруктова, помадна й т.ін. Вафля може бути як самостійним виробом, так і використовуватися для основи тортів, тістечок. Також з вафлі активно виготовляють стаканчики, трубочки, ріжки для морозива, крему та інших популярних кулінарних виробів. Для приготування вафель необхідне пшеничне борошно, яйця, вершкове масло або маргарин, розпушувач, сіль, цукор, ванілін. Яйця збивають з цукром, сіллю, ваніліном, додають розтоплене вершкове масло або маргарин, змішують до однорідності. До отриманої маси додають просіяне борошно і розпушувач, все перемішують. У домашніх умовах вафлі найкраще пекти в спеціальних вафельницях. Обидва бокивафельниці змащуються олією, на нижню частину наливається тісто, вафельницу закривають.

Приготувати вафлі досить просто. Але існує кілька правил, які зроблять Ваші вафлі дійсно смачними. Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, а масло потрібно заздалегіть розтопити та охолодити. Не замінюйте вершкове масло маргарином. Чим якісніші продукти, тим смачнішими вийдуть вафлі. Використання жовтків і вершкового масла зробить вафлі м'якими та ніжними, а якщо додати збиті білки, то вафлі будуть хрусткими. Якщо замість цукру ввести в тісто цукрову пудру, готові вафлі не пристануть до вафельниці. В якості рідких інгредієнтів використовуйте воду, молоко, кефір, вершки. Обов'язково просівайте борошно, завдяки цьому вафлі будуть легкими та повітряними. Якщо до складу тіста входить масло, а вафельниця має антипригарне покриття, тоді її можна не змащувати, тільки прогрійте вафельницу перед використанням. Тісто має бути в міру рідким, по густоті нагадувати сметану. Хрусткі тонкі вафлі випікайте секунд сорок, пишні вафлі дві-три хвилини. Наповнюйте вафлі начинкою тільки перед подачею на стіл, оскільки вони можуть розмокнути та втратити естетичний вигляд. Кращі рецепти приготування вафель ми зібрали в даному розділі сайту.