Брюссельские вафли
Сегодня мы научим вас готовить удивительные вафельки. Они невероятно нежные, ароматные и хрустящие. Такая выпечка станет хорошим завтраком для ваших родных.
И хотя в мире существует очень много рецептов приготовления таких вафель, однако самыми распространенными и любимыми считаются брюссельские вафли.
Они особенные по вкусу. Их тесто более нежное и пышное. Потому что готовится оно оригинальным способом.
Итак, сначала мы создадим две части теста. Одна из них готовится на основе желтков, другая - на основе белков.
В первую очередь мы замесим желтковую массу. Отправим ее настаиваться примерно в течение часа, ведь в ее состав входят дрожжи. Затем взобьем белки с сахаром.
После этого две части теста соединим и будем выпекать вкуснейшие вафли.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
Сначала в глубокую тарелку выливаем 250 мл теплой воды и столько же молока. Идеальный температурный режим жидкостей составляет 40 градусов. Добавляем сюда 10 граммов свежих дрожжей. Перемешиваем эти компоненты и пока отставляем.
В это время отделяем желтки от белков.
Белки отставляем в сторону. Желтки отправляем в дрожжевой раствор.
4
5
6
Теперь сюда через сито просеиваем 250 граммов пшеничной муки и 8 граммов ванилина. Вымешиваем однородное тесто. Накрываем его пищевой пленкой и отставляем примерно на час.
Далее в чаше миксера взбиваем белки. К ним нужно добавить щепотку соли. А также в процессе взбивания всыпать 20 г сахара. Должна образоваться плотная белая пена.
Когда тесто немного подошло, то вливаем в него 100 граммов растопленного сливочного масла. Вымешиваем тесто до однородности.
7
8
9
Соединяем белковую и желтковую части. Тесто должно быть абсолютно однородным.
Разогреваем вафельницу. Смазываем ее немного растительным маслом (это нужно делать исключительно только перед первой выпечкой). Выливаем в нее тесто.
Готовые вафли декорируем по желанию и подаем к столу.
Похожие рецепты
