Брюссельские вафли

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы научим вас готовить удивительные вафельки. Они невероятно нежные, ароматные и хрустящие. Такая выпечка станет хорошим завтраком для ваших родных.

И хотя в мире существует очень много рецептов приготовления таких вафель, однако самыми распространенными и любимыми считаются брюссельские вафли.

Они особенные по вкусу. Их тесто более нежное и пышное. Потому что готовится оно оригинальным способом.

Итак, сначала мы создадим две части теста. Одна из них готовится на основе желтков, другая - на основе белков.

В первую очередь мы замесим желтковую массу. Отправим ее настаиваться примерно в течение часа, ведь в ее состав входят дрожжи. Затем взобьем белки с сахаром.

После этого две части теста соединим и будем выпекать вкуснейшие вафли.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г.

Молоко250 мл.

Вода250 мл.

Яйца2 шт.

Масло сливочное100 г.

Дрожжи10 г.

Сахар20 г.

Ванильный сахар8 г.

Соль1/3 ч. л.

Приготовление

Сначала в глубокую тарелку выливаем 250 мл теплой воды и столько же молока. Идеальный температурный режим жидкостей составляет 40 градусов. Добавляем сюда 10 граммов свежих дрожжей. Перемешиваем эти компоненты и пока отставляем.

В это время отделяем желтки от белков.

Белки отставляем в сторону. Желтки отправляем в дрожжевой раствор.

Теперь сюда через сито просеиваем 250 граммов пшеничной муки и 8 граммов ванилина. Вымешиваем однородное тесто. Накрываем его пищевой пленкой и отставляем примерно на час.

Далее в чаше миксера взбиваем белки. К ним нужно добавить щепотку соли. А также в процессе взбивания всыпать 20 г сахара. Должна образоваться плотная белая пена.