МоваЯзык
Головна Блоги

Трубочки з кремом

Трубочки з кремом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Трубочки
Поділитися

Трубочки з кремом — це ідеальний варіант безпрограшного десерту, який сподобається всім вашим гостям. Колись, в далекі часи СРСР, такі трубочки пекли все господині. На кожній кухні в обов'язковому порядку була спеціальна вафельниця для випікання таких трубочок. Сучасні вафельниці переважно електричні, що робить їх набагато быльш зручнішими, оскільки не потрібно перевертати вафельницю під час випікання. Приготуйте ці трубочки за нашим рецептом і ви залишитеся задоволені результатом.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 гр.

Цукор 500 гр.

Яйця 6 шт.

Ванілін 1,5 гр.

Маргарин вершковий 200 гр.

Лимонна кислота 1/3 ч. ложки

Приготування

Трубочки з кремом - Крок 1 1
Трубочки з кремом - Крок 2 2
Трубочки з кремом - Крок 3 3
1

Маргарин або вершкове масло топимо до рідкого стану. Для цього можна скористатися мікрохвильовкою, або ж спорудити водяну баню, поставивши кухлик з маргарином зверху на каструлю з окропом.

2

У зручну глибоку миску просіваємо 500 гр. борошна.

3

В іншу миску вбиваємо 2 яйця і 4 жовтки. Яйця краще брати кімнатної температури.

Трубочки з кремом - Крок 4 4
Трубочки з кремом - Крок 5 5
Трубочки з кремом - Крок 6 6
4

У миску до яєць насипаємо цукор. Перемішуємо цукор з яйцями за допомогою вінчика або звичайної виделки.

5

У миску до яєць додаємо тепле розтоплене вершкове масло. Не додавайте масло, поки воно не охолоне до теплого стану, гаряче масло зіпсує ваше тісто. Все добре перемішуємо, але не збиваємо.

6

У миску з яйцями маленькими порціями вводимо просіяне борошно. Кожну нову порцію борошна вводимо тільки після того, як добре перемішаємо попередню. Додаємо в тісто ванілін або ванільний цукор.

Трубочки з кремом - Крок 7 7
Трубочки з кремом - Крок 8 8
Трубочки з кремом - Крок 9 9
7

Має вийти тісто, що нагадуватиме за консистенцією густу сметану.

8

За допомогою міксера збиваємо чотири білки, які у нас залишилися, після того, як ми відокремили білки від жовтків. Всипаємо до білків стакан цукру і продовжуємо збивати. Додаємо лимонну кислоту.

9

Ставимо сотейник з білками на водяну баню і збиваємо не менше 10 хвилин. Має вийти досить густий білковий крем.

Трубочки з кремом - Крок 10 10
Трубочки з кремом - Крок 11 11
Трубочки з кремом - Крок 12 12
10

Нагріваємо вафельницю, змащуємо її вершковим маслом. Кладемо в центр вафельниці ложку тіста і закриваємо вафельницю. Обсмажуємо трубочку по 20-30 секунд з кожного боку. Якщо у вас електрична вафельниця її не потрібно перевертати.

11

Готові трубочки знімаємо з форми та швидко згортаємо у вигляді рулетика. Згортати трубочку потрібно дуже швидко. Як тільки вона охолоне, вона затвердішає.

12

Як тільки трубочки охолонуть, за допомогою кондитерського шприця наповнюємо їх білковим кремом.

Трубочки з кремом - Крок 13 13
Смачного!
13

Готові трубочки посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати