Трубочки з кремом

Трубочки з кремом — це ідеальний варіант безпрограшного десерту, який сподобається всім вашим гостям. Колись, в далекі часи СРСР, такі трубочки пекли все господині. На кожній кухні в обов'язковому порядку була спеціальна вафельниця для випікання таких трубочок. Сучасні вафельниці переважно електричні, що робить їх набагато быльш зручнішими, оскільки не потрібно перевертати вафельницю під час випікання. Приготуйте ці трубочки за нашим рецептом і ви залишитеся задоволені результатом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 гр.
Цукор500 гр.
Яйця6 шт.
Ванілін1,5 гр.
Маргарин вершковий200 гр.
Лимонна кислота1/3 ч. ложки

Приготування

cook step
1

Маргарин або вершкове масло топимо до рідкого стану. Для цього можна скористатися мікрохвильовкою, або ж спорудити водяну баню, поставивши кухлик з маргарином зверху на каструлю з окропом.

cook step
2

У зручну глибоку миску просіваємо 500 гр. борошна.

cook step
3

В іншу миску вбиваємо 2 яйця і 4 жовтки. Яйця краще брати кімнатної температури.

cook step
4

У миску до яєць насипаємо цукор. Перемішуємо цукор з яйцями за допомогою вінчика або звичайної виделки.

cook step
5

У миску до яєць додаємо тепле розтоплене вершкове масло. Не додавайте масло, поки воно не охолоне до теплого стану, гаряче масло зіпсує ваше тісто. Все добре перемішуємо, але не збиваємо.

cook step
6

У миску з яйцями маленькими порціями вводимо просіяне борошно. Кожну нову порцію борошна вводимо тільки після того, як добре перемішаємо попередню. Додаємо в тісто ванілін або ванільний цукор.

cook step
7

Має вийти тісто, що нагадуватиме за консистенцією густу сметану.

cook step
8

За допомогою міксера збиваємо чотири білки, які у нас залишилися, після того, як ми відокремили білки від жовтків. Всипаємо до білків стакан цукру і продовжуємо збивати. Додаємо лимонну кислоту.

cook step
9

Ставимо сотейник з білками на водяну баню і збиваємо не менше 10 хвилин. Має вийти досить густий білковий крем.

cook step
10

Нагріваємо вафельницю, змащуємо її вершковим маслом. Кладемо в центр вафельниці ложку тіста і закриваємо вафельницю. Обсмажуємо трубочку по 20-30 секунд з кожного боку. Якщо у вас електрична вафельниця її не потрібно перевертати.

cook step
11

Готові трубочки знімаємо з форми та швидко згортаємо у вигляді рулетика. Згортати трубочку потрібно дуже швидко. Як тільки вона охолоне, вона затвердішає.

cook step
12

Як тільки трубочки охолонуть, за допомогою кондитерського шприця наповнюємо їх білковим кремом.

cook step
13

Готові трубочки посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти