Булочки для бургерів

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Що може бути смачнішим за домашню випічку? – Мабуть, лише випічка, яку приготувала мама чи бабуся. Адже нам завжди здається, що їхні страви особливі, приготовлені за оригінальним рецептом чи потребують особливих інгредієнтів. Насправді, весь секрет в тому, що їхня випічка приправлена з любов’ю, готується в гарному настрої та із великим задоволенням.

Спробуйте і ви застосувати ці три основні секретні компоненти і ваші страви стануть теж особливо смачними.

Сьогодні ми радимо спекти булочки для бургерів. Цю страву ми звикли здебільшого купувати, а не готувати, тому й, здавалося б, тут можуть виникнути проблеми. Але процес випікання булочок настільки простий, що ви будете здивовані. Тому із смачною начинкою та смачними булочками у вас вийдуть надзвичайно дивовижні бургери, з якими не зрівняється жоден фаст-фуд.

Інгредієнти

Молоко250 мл.

Вода250 мл.

Рослинна олія125 мл.

Цукор2 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Сухі дріжджі10 г.

Пшеничне борошно900-1000 г.

Приготування

Спочатку беремо глибоку ємність. Виливаємо в неї 250 мл молока. Воно повинно бути кімнатної температури, а в ідеалі взагалі злегка підігріте до 40 градусів. Натомість ні в якому разі не можна, щоб молоко було гарячий, інакше дріжджі не активізуються і булочки вийдуть не смачні та не пухкі.

Сюди також вливаємо 250 мл теплої води.

Тепер в рідину додаємо 2 столові ложки цукру та 10 грамів сухих дріжджів.

Далі в масу додаємо 6 столових ложок з гіркою просіяного пшеничного борошна.

Усе гарненько перемішуємо до однорідності. Але якщо у вас з’явилися грудочки, то нічого страшного, бо вони потім зникнуть. Накриваємо тісто кришкою, рушничком або харчовою плівкою і відставляємо в тепле місце на 20 хвилин.

Коли 20 хвилин минули, то в опару варто додати трішки солі і 125 мл рослинної олії без різкого аромату і все гарненько перемішуємо.

Тепер поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Спочатку це потрібно робити ложкою, а потім руками.

Тісто має бути однорідним м’яким та не липнути до рук.

Розділяємо його на дві частини.

Кожну з них розкатуємо в кружечок товщиною приблизно 1 сантиметр.

Накладаємо їх один на одного.

Вирізаємо з допомогою склянки, чашки чи спеціального круга однакові шматочки. Діаметр наших кружочків 7, 5 см.

Зайве тісто забираємо.

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером і викладаємо туди наші булочки. Накриваємо їх чистою тканиною, рушничком чи харчовою плівкою і залишаємо на одну годину.