МоваЯзык
Главная Блоги

Булочки с изюмом

Булочки с изюмом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 9
Раздел: Булочки
Поделиться

Булочки с изюмом - это классическая дрожжевая выпечка, которая всегда как будто тает во рту, поскольку тесто очень нежное, мягкое и рыхлое.

Изюм оказывает булочкам особенно вкуса и даже аромата.

Эта выпечка отправит вас в детство и подарит приятные воспоминания и моменты, о которых невозможно вспоминать без улыбки.

Тесто замешивается из простых и доступных компонентов. Вам необходимо запастись только терпением и хорошим настроением.

Начинаем приготовления.

Видео

Ингредиенты

Молоко 250 г.

Масло сливочное 80 г.

Яйца 2 шт.

Соль Щепотка

Сахар 150 г.

Сухие дрожжи 7 г.

Изюм 150 г.

Пшеничная мука 600-700 г.

Приготовление

Булочки с изюмом - Шаг 1 1
Булочки с изюмом - Шаг 2 2
Булочки с изюмом - Шаг 3 3
1

Сначала берем емкость и выливаем в нее 250 мл теплого молока. Но важно, чтобы оно было именно теплым, а не горячим, так как при таких условиях дрожжи потом не начнут активизироваться.

2

В молоко всыпаем, собственно, 7 граммов дрожжей и одну столовую ложку сахара из общего количества.

3

Теперь сюда всыпаем 5 столовых ложек с горкой просеянной пшеничной муки.

Булочки с изюмом - Шаг 4 4
Булочки с изюмом - Шаг 5 5
Булочки с изюмом - Шаг 6 6
4

Смесь размешиваем и накрываем крышкой или пищевой пленкой. В таком виде оставляем на 30 минут.

5

Между тем в отдельную емкость выбиваем 1 яйцо, добавляем 1 белок, щепотку соли и сахар.

6

80 граммов сливочного масла растапливаем на водяной бане или в микроволновке и вливаем в яичную смесь.

Булочки с изюмом - Шаг 7 7
Булочки с изюмом - Шаг 8 8
Булочки с изюмом - Шаг 9 9
7

Когда опара подошла, то вливаем в нее яичную смесь. Все хорошенько перемешиваем.

8

Далее сюда постепенно, в несколько этапов добавляем всю муку.

9

Замешиваем руками мягкое и эластичное тесто. Кладем его в глубокую емкость. Накрываем пленкой или полотенцем и отставляем в теплое место на полтора часика.

Булочки с изюмом - Шаг 10 10
Булочки с изюмом - Шаг 11 11
Булочки с изюмом - Шаг 12 12
10

Мы в это время моем и обсушиваем изюм. Добавляем к нему немного муки.

11

Когда тесто поднялось, то выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Всыпаем в него изюм.

12

Максимально равномерно вымешиваем однородное тесто.

Желательно по минимуму использовать дополнительную муку, потому что тогда булочки не будут такие рыхлые и мягкие.

Булочки с изюмом - Шаг 13 13
Булочки с изюмом - Шаг 14 14
Булочки с изюмом - Шаг 15 15
13

С готового теста формируем рулетик.

14

Разделяем его на равные части. У нас их получилось 9.

15

С каждого кусочка формируем тонкий жгут.

Булочки с изюмом - Шаг 16 16
Булочки с изюмом - Шаг 17 17
Булочки с изюмом - Шаг 18 18
16

Его разрезаем ножом вдоль, но не до конца.

17

Две части сплетаем между собой.

18

Формируем красивую круглую булочку. Повторяем действия со всем тестом.

Булочки с изюмом - Шаг 19 19
Булочки с изюмом - Шаг 20 20
Булочки с изюмом - Шаг 21 21
19

Теперь противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда булочки. Накрываем их полотенцем или тканью и оставляем постоять еще 30 минут.

20

После этого смазываем их взбитым желтком. Отправляем в духовку, которая разогрета на 180 градусов примерно на 20 или 25 минут.

21

Через 23 минуты достаем булочки и даем смаковать родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты