Булочки с изюмом

Булочки с изюмом - это классическая дрожжевая выпечка, которая всегда как будто тает во рту, поскольку тесто очень нежное, мягкое и рыхлое.

Изюм оказывает булочкам особенно вкуса и даже аромата.

Эта выпечка отправит вас в детство и подарит приятные воспоминания и моменты, о которых невозможно вспоминать без улыбки.

Тесто замешивается из простых и доступных компонентов. Вам необходимо запастись только терпением и хорошим настроением.

Начинаем приготовления.

Ингредиенты

Молоко250 г.
Масло сливочное80 г.
Яйца2 шт.
СольЩепотка
Сахар150 г.
Сухие дрожжи7 г.
Изюм150 г.
Пшеничная мука600-700 г.

Приготовление

cook step
1

Сначала берем емкость и выливаем в нее 250 мл теплого молока. Но важно, чтобы оно было именно теплым, а не горячим, так как при таких условиях дрожжи потом не начнут активизироваться.

cook step
2

В молоко всыпаем, собственно, 7 граммов дрожжей и одну столовую ложку сахара из общего количества.

cook step
3

Теперь сюда всыпаем 5 столовых ложек с горкой просеянной пшеничной муки.

cook step
4

Смесь размешиваем и накрываем крышкой или пищевой пленкой. В таком виде оставляем на 30 минут.

cook step
5

Между тем в отдельную емкость выбиваем 1 яйцо, добавляем 1 белок, щепотку соли и сахар.

cook step
6

80 граммов сливочного масла растапливаем на водяной бане или в микроволновке и вливаем в яичную смесь.

cook step
7

Когда опара подошла, то вливаем в нее яичную смесь. Все хорошенько перемешиваем.

cook step
8

Далее сюда постепенно, в несколько этапов добавляем всю муку.

cook step
9

Замешиваем руками мягкое и эластичное тесто. Кладем его в глубокую емкость. Накрываем пленкой или полотенцем и отставляем в теплое место на полтора часика.

cook step
10

Мы в это время моем и обсушиваем изюм. Добавляем к нему немного муки.

cook step
11

Когда тесто поднялось, то выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Всыпаем в него изюм.

cook step
12

Максимально равномерно вымешиваем однородное тесто.

Желательно по минимуму использовать дополнительную муку, потому что тогда булочки не будут такие рыхлые и мягкие.

cook step
13

С готового теста формируем рулетик.

cook step
14

Разделяем его на равные части. У нас их получилось 9.

cook step
15

С каждого кусочка формируем тонкий жгут.

cook step
16

Его разрезаем ножом вдоль, но не до конца.

cook step
17

Две части сплетаем между собой.

cook step
18

Формируем красивую круглую булочку. Повторяем действия со всем тестом.

cook step
19

Теперь противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда булочки. Накрываем их полотенцем или тканью и оставляем постоять еще 30 минут.

cook step
20

После этого смазываем их взбитым желтком. Отправляем в духовку, которая разогрета на 180 градусов примерно на 20 или 25 минут.

cook step
21

Через 23 минуты достаем булочки и даем смаковать родным.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты