МоваЯзык
Главная Блоги

Булочки с заварным кремом

Булочки с заварным кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Булочки
Поделиться

Сегодня мы научим вас готовить невероятно вкусные булочки с заварным кремом. Эти булочки будут иметь удивительный вкус и выйдут невероятно ароматными и красивыми. Особый вид им предоставит румяный оттенок и чрезвычайная рыхлость и мягкость.

Воздушное и нежное тесто, а также сладкая начинка в виде заварного крема делают эту выпечку идеальной и совершенной.

Итак, начинаем готовить эту вкуснятину.

Видео

Ингредиенты

Яйца 3 шт.

Ванильный сахар 2 уп.

Сухие дрожжи 7 г.

Соль Щепотка

Крахмал 60 г.

Приготовление

Булочки с заварным кремом - Шаг 1 1
Булочки с заварным кремом - Шаг 2 2
Булочки с заварным кремом - Шаг 3 3
1

Сначала в глубокую тарелку вливаем 200 мл теплого молока, которое имеет приблизительную температуру 37-38 градусов. Сюда всыпаем 7 граммов сухих дрожжей и одну столовую ложку сахара от общего количества. Все перемешиваем кухонным венчиком.

2

Теперь сюда всыпаем 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки.

3

Все перемешиваем до однородности и накрываем пищевой пленкой. Отставляем в теплое место на 15 минут.

Булочки с заварным кремом - Шаг 4 4
Булочки с заварным кремом - Шаг 5 5
Булочки с заварным кремом - Шаг 6 6
4

Сейчас выбиваем в глубокую тарелку одно яйцо. Добавляем сахар, щепотку соли и ванильный сахар.

5

Все взбиваем миксером до образования легкой белой пенки.

6

Во взбитую яичную смесь вливаем 20 мл подсолнечного масла без запаха.

Булочки с заварным кремом - Шаг 7 7
Булочки с заварным кремом - Шаг 8 8
Булочки с заварным кремом - Шаг 9 9
7

50 граммов сливочного масла растапливаем, охлаждаем и отправляем в яичную смесь. Опять все взбиваем.

8

За это время наша опара подошла и увеличилось вдвое. У нее выливаем яичную смесь. Вымешиваем все до однородной консистенции.

9

Теперь сюда постепенно всыпаем оставшуюся часть просеянной муки и замешиваем однородное тесто.

Булочки с заварным кремом - Шаг 10 10
Булочки с заварным кремом - Шаг 11 11
Булочки с заварным кремом - Шаг 12 12
10

Сначала это делаем ложкой, а затем вымешиваем руками.

11

У нас должно быть однородное и эластичное тесто.

12

Его кладем в глубокую тарелку. Накрываем ее пищевой пленкой и отставляем тесто в теплое место на один часик.

Булочки с заварным кремом - Шаг 13 13
Булочки с заварным кремом - Шаг 14 14
Булочки с заварным кремом - Шаг 15 15
13

В это время приготовим заварной крем. Для этого в тарелку выбиваем яйцо. К нему добавляем одну пачечку ванильного сахара и 135 граммов обычного.

14

Теперь сюда всыпаем 60 граммов картофельного крахмала и все перетираем кухонным венчиком.

15

В полученную массу вливаем 400 мл обычного холодного молока и все перетираем веничком.

Булочки с заварным кремом - Шаг 16 16
Булочки с заварным кремом - Шаг 17 17
Булочки с заварным кремом - Шаг 18 18
16

У нас должна получиться однородная жидкая масса без комочков. Ее ставим на плиту и варим на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая смесь.

17

Крем должен получиться густым и однородным. Перекладываем его в отдельную тарелку.

18

В это время подошло наше тесто, поэтому разделяем его на 8 равных частиц.

Булочки с заварным кремом - Шаг 19 19
Булочки с заварным кремом - Шаг 20 20
Булочки с заварным кремом - Шаг 21 21
19

С каждого кусочка теста формируем ровный шарик.

20

Шарики из теста накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

21

После этого каждый шарик раскатываем в тонкий круг, который имеет толщину 2-3 мм.

Булочки с заварным кремом - Шаг 22 22
Булочки с заварным кремом - Шаг 23 23
Булочки с заварным кремом - Шаг 24 24
22

Одну столовую ложку холодного заварного крема выкладываем на краю кружочка.

23

Теперь крепко заворачиваем тесто и хорошенько его защипываем.

24

Часть теста без начинки надрезаем не до конца 7 раз.

Булочки с заварным кремом - Шаг 25 25
Булочки с заварным кремом - Шаг 26 26
Булочки с заварным кремом - Шаг 27 27
25

Заворачиваем таким образом булочку.

26

Она должна выйти ровной, аккуратной и эстетичной.

Лепим таким образом все булочки.

27

Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем сюда все булочки. Накрываем их чистым и сухим полотенцем, оставляем на 10 минут.

Булочки с заварным кремом - Шаг 28 28
Булочки с заварным кремом - Шаг 29 29
Приятного
аппетита!
28

После этого булочки смазываем взбитым яйцом и отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

29

Через указанное время булочки достаем из духовки. По желанию посыпаем их сахарной пудрой и даем смаковать родным.