Выпечка и десертыБулочки

Булочки с заварным кремом

8
120
4
FoodObozВсе рецепты повара
Булочки с заварным кремом

Сегодня мы научим вас готовить невероятно вкусные булочки с заварным кремом. Эти булочки будут иметь удивительный вкус и выйдут невероятно ароматными и красивыми. Особый вид им предоставит румяный оттенок и чрезвычайная рыхлость и мягкость.

Воздушное и нежное тесто, а также сладкая начинка в виде заварного крема делают эту выпечку идеальной и совершенной.

Итак, начинаем готовить эту вкуснятину.

Ингредиенты

Пшеничная мука450 г.
Молоко600 мл.
Сахар210 г.
Масло сливочное50 г.
Подсолнечное масло20 мл.
Яйца3 шт.
Ванильный сахар2 уп.
Сухие дрожжи7 г.
СольЩепотка
Крахмал60 г.

Приготовление

cook step
1

Сначала в глубокую тарелку вливаем 200 мл теплого молока, которое имеет приблизительную температуру 37-38 градусов. Сюда всыпаем 7 граммов сухих дрожжей и одну столовую ложку сахара от общего количества. Все перемешиваем кухонным венчиком.

cook step
2

Теперь сюда всыпаем 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки.

cook step
3

Все перемешиваем до однородности и накрываем пищевой пленкой. Отставляем в теплое место на 15 минут.

cook step
4

Сейчас выбиваем в глубокую тарелку одно яйцо. Добавляем сахар, щепотку соли и ванильный сахар.

cook step
5

Все взбиваем миксером до образования легкой белой пенки.

cook step
6

Во взбитую яичную смесь вливаем 20 мл подсолнечного масла без запаха.

cook step
7

50 граммов сливочного масла растапливаем, охлаждаем и отправляем в яичную смесь. Опять все взбиваем.

cook step
8

За это время наша опара подошла и увеличилось вдвое. У нее выливаем яичную смесь. Вымешиваем все до однородной консистенции.

cook step
9

Теперь сюда постепенно всыпаем оставшуюся часть просеянной муки и замешиваем однородное тесто.

cook step
10

Сначала это делаем ложкой, а затем вымешиваем руками.

cook step
11

У нас должно быть однородное и эластичное тесто.

cook step
12

Его кладем в глубокую тарелку. Накрываем ее пищевой пленкой и отставляем тесто в теплое место на один часик.

cook step
13

В это время приготовим заварной крем. Для этого в тарелку выбиваем яйцо. К нему добавляем одну пачечку ванильного сахара и 135 граммов обычного.

cook step
14

Теперь сюда всыпаем 60 граммов картофельного крахмала и все перетираем кухонным венчиком.

cook step
15

В полученную массу вливаем 400 мл обычного холодного молока и все перетираем веничком.

cook step
16

У нас должна получиться однородная жидкая масса без комочков. Ее ставим на плиту и варим на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая смесь.

cook step
17

Крем должен получиться густым и однородным. Перекладываем его в отдельную тарелку.

cook step
18

В это время подошло наше тесто, поэтому разделяем его на 8 равных частиц.

cook step
19

С каждого кусочка теста формируем ровный шарик.

cook step
20

Шарики из теста накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

cook step
21

После этого каждый шарик раскатываем в тонкий круг, который имеет толщину 2-3 мм.

cook step
22

Одну столовую ложку холодного заварного крема выкладываем на краю кружочка.

cook step
23

Теперь крепко заворачиваем тесто и хорошенько его защипываем.

cook step
24

Часть теста без начинки надрезаем не до конца 7 раз.

cook step
25

Заворачиваем таким образом булочку.

cook step
26

Она должна выйти ровной, аккуратной и эстетичной.

Лепим таким образом все булочки.

cook step
27

Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем сюда все булочки. Накрываем их чистым и сухим полотенцем, оставляем на 10 минут.

cook step
28

После этого булочки смазываем взбитым яйцом и отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

cook step
29

Через указанное время булочки достаем из духовки. По желанию посыпаем их сахарной пудрой и даем смаковать родным.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты