Булочки

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно ароматні та дивовижно смачні солодкі булочки з начинкою. Така випічка підкорить кожного, хто хоча б мимохідь почує цей неймовірний аромат.

Пухке тісто, солодка начинка та вдала посипка роблять цю випічку досконалою.

Приготувавши ці булочки для своїх близьких ви можете бути певні, що заряд гарним позитивним настроєм їм гарантований не лише на день, а й на тиждень.

Отже, розпочинаємо приготування.

Інгредієнти

Молоко200 мл.

Вершкове масло65 г.

Яйця2 шт.

Цукор4, 5 ст. л.

Сухі дріжджі7 г.

Пшеничне борошно400-420 г.

Сіль1 ч. л.

Рослинна олія3 ст. л.

Варене згущене молоко12 ч. л.

Приготування

Спочатку нам потрібно замісити тісто. Для цього у глибоку тарілку виливаємо 200 грамів теплого молока. До нього всипаємо 7 грамів сухих дріжджів, а також 1 столову ложку цукру. Усе гарненько перемішуємо.

Тепер додаємо 3 столові ложки просіяного борошна і також все гарно вимішуємо. Масу накриваємо харчовою плівкою і відставляємо для підйому.

Поки опара буде підходити ми приготуємо яєчну суміш. Для цього в окрему тарілку вибиваємо 1 яйце, додаємо дрібку солі і всипаємо цукор. Усе перемішуємо кухонним віничком.

Коли опара гарно підійшла і збільшилася у 2-3 рази, то до неї вливаємо яєчну суміш. Усе перемішуємо.

Поступово через сито в кілька етапів всипаємо борошно і вимішуємо тісто.

Тісто перекладаємо на робочу поверхню і тепер будемо вимішувати його руками (на столі, а не в тарілці). Додаємо в тісто 50 грамів розтопленого вершкового масла. Вимішуємо однорідне тісто.

Через приблизно 5 хвилин у нас виходить м'яке та еластичне тісто, яке не липне до рук. Кладемо його у змащену рослинною олією тарілку і накриваємо харчовою плівкою і ставимо у тепле місце на годинку. Через півгодини потрібно буде зробити обминання і даємо тісту піднятися ще раз.

Після цього необхідно приготувати посипку. Для неї нам знадобиться 30 грамів пшеничного борошна, 15 грамів вершкового масла та 30 грамів цукру. Усе гарненько перемішуємо руками, розтираючи усі компоненти.

За цей час тісто підійшло, тому починаємо ліпити булочки. Для цього усе тісто розділяємо на 12 рівних частин. Із кожної з них формуємо рівненькі кульки. Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.