МоваЯзык
Главная Блоги

Булочки

Булочки - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 12
Раздел: Булочки
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень ароматные и удивительно вкусные сладкие булочки с начинкой. Такая выпечка покорит каждого, кто хотя бы мимоходом услышит этот невероятный аромат.

Рыхлое тесто, сладкая начинка и удачная посыпка делают эту выпечку совершенной.

Приготовив эти булочки для своих близких вы можете быть уверены, что заряд хорошим позитивным настроем им гарантирован не только на день, но и на неделю.

Итак, начинаем приготовления.

Видео

Ингредиенты

Молоко 200 мл.

Масло сливочное 65 г.

Яйца 2 шт.

Сахар 4, 5 ст. л.

Сухие дрожжи 7 г.

Пшеничная мука 400-420 г.

Соль 1 ч. л.

Растительное масло 3 ст. л.

Вареная сгущенка 12 ч. л.

Приготовление

Булочки - Шаг 1 1
Булочки - Шаг 2 2
Булочки - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно замесить тесто. Для этого в глубокую тарелку выливаем 200 граммов теплого молока. К нему всыпаем 7 граммов сухих дрожжей, а также 1 столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешиваем.

2

Теперь добавляем 3 столовые ложки просеянной муки и также все хорошо вымешиваем. Массу накрываем пищевой пленкой и отставляем для подъема.

3

Пока опара будет подходить мы приготовим яичную смесь. Для этого в отдельную тарелку выбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли и всыпаем сахар. Все перемешиваем кухонным венчиком.

Булочки - Шаг 4 4
Булочки - Шаг 5 5
Булочки - Шаг 6 6
4

Когда опара хорошо подошла и увеличилась в 2-3 раза, то к ней вливаем яичную смесь. Все перемешиваем.

5

Постепенно через сито в несколько этапов всыпаем муку и вымешиваем тесто.

6

Тесто перекладываем на рабочую поверхность и теперь будем вымешивать его руками (на столе, а не в тарелке). Добавляем в тесто 50 г растопленного сливочного масла. Вымешиваем однородное тесто.

Булочки - Шаг 7 7
Булочки - Шаг 8 8
Булочки - Шаг 9 9
7

Спустя примерно 5 минут у нас получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Кладем его в смазанную растительным маслом тарелку и накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место на час. Через полчаса нужно будет сделать обминку. Потом даем тесту подняться еще раз.

8

После этого необходимо приготовить посыпку. Для нее нам понадобится 30 граммов пшеничной муки, 15 граммов сливочного масла и 30 граммов сахара. Все хорошенько перемешиваем руками, растирая все компоненты.

9

За это время тесто подошло, поэтому начинаем лепить булочки. Для этого все тесто разделяем на 12 равных частей. По каждой из них формируем ровные шарики. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

Булочки - Шаг 10 10
Булочки - Шаг 11 11
Булочки - Шаг 12 12
10

Через указанное время с шарика формируем тонкую так называемую лепешку и выкладываем в нее чайную ложечку начинки. У нас это сгущенное молоко.

11

С лепешки формируем равномерные красивые шарики-булочки со всего теста.

12

Выкладываем их в форму для выпечки и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 20 минут.

Булочки - Шаг 13 13
Булочки - Шаг 14 14
Булочки - Шаг 15 15
13

Через указанное время смазываем булочки взбитым желтком.

14

Посыпаем посыпкой и отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

15

Через 20 минут достаем булочки с духовки.

Булочки - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Отсоединяем булочки одна от одной и выкладываем на красивую тарелку. Даем смаковать родным и близким.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты