![Булочки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/17/bulochky-s-posipkoy.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим очень ароматные и удивительно вкусные сладкие булочки с начинкой. Такая выпечка покорит каждого, кто хотя бы мимоходом услышит этот невероятный аромат.
Рыхлое тесто, сладкая начинка и удачная посыпка делают эту выпечку совершенной.
Приготовив эти булочки для своих близких вы можете быть уверены, что заряд хорошим позитивным настроем им гарантирован не только на день, но и на неделю.
Итак, начинаем приготовления.
Ингредиенты
Молоко200 мл. |
Масло сливочное65 г. |
Яйца2 шт. |
Сахар4, 5 ст. л. |
Сухие дрожжи7 г. |
Пшеничная мука400-420 г. |
Соль1 ч. л. |
Растительное масло3 ст. л. |
Вареная сгущенка12 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot112.png)
Сначала нам нужно замесить тесто. Для этого в глубокую тарелку выливаем 200 граммов теплого молока. К нему всыпаем 7 граммов сухих дрожжей, а также 1 столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot211.png)
Теперь добавляем 3 столовые ложки просеянной муки и также все хорошо вымешиваем. Массу накрываем пищевой пленкой и отставляем для подъема.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot311.png)
Пока опара будет подходить мы приготовим яичную смесь. Для этого в отдельную тарелку выбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли и всыпаем сахар. Все перемешиваем кухонным венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot411.png)
Когда опара хорошо подошла и увеличилась в 2-3 раза, то к ней вливаем яичную смесь. Все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot511.png)
Постепенно через сито в несколько этапов всыпаем муку и вымешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot712.png)
Тесто перекладываем на рабочую поверхность и теперь будем вымешивать его руками (на столе, а не в тарелке). Добавляем в тесто 50 г растопленного сливочного масла. Вымешиваем однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot8.png)
Спустя примерно 5 минут у нас получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Кладем его в смазанную растительным маслом тарелку и накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место на час. Через полчаса нужно будет сделать обминку. Потом даем тесту подняться еще раз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot92.png)
После этого необходимо приготовить посыпку. Для нее нам понадобится 30 граммов пшеничной муки, 15 граммов сливочного масла и 30 граммов сахара. Все хорошенько перемешиваем руками, растирая все компоненты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1111.png)
За это время тесто подошло, поэтому начинаем лепить булочки. Для этого все тесто разделяем на 12 равных частей. По каждой из них формируем ровные шарики. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot122.png)
Через указанное время с шарика формируем тонкую так называемую лепешку и выкладываем в нее чайную ложечку начинки. У нас это сгущенное молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot132.png)
С лепешки формируем равномерные красивые шарики-булочки со всего теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot141.png)
Выкладываем их в форму для выпечки и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot152.png)
Через указанное время смазываем булочки взбитым желтком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot161.png)
Посыпаем посыпкой и отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot63.png)
Через 20 минут достаем булочки с духовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/bulochky-s-posipkoy1.jpg)
Отсоединяем булочки одна от одной и выкладываем на красивую тарелку. Даем смаковать родным и близким.