Булочки

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим очень ароматные и удивительно вкусные сладкие булочки с начинкой. Такая выпечка покорит каждого, кто хотя бы мимоходом услышит этот невероятный аромат.

Рыхлое тесто, сладкая начинка и удачная посыпка делают эту выпечку совершенной.

Приготовив эти булочки для своих близких вы можете быть уверены, что заряд хорошим позитивным настроем им гарантирован не только на день, но и на неделю.

Итак, начинаем приготовления.

Ингредиенты

Молоко200 мл.

Масло сливочное65 г.

Яйца2 шт.

Сахар4, 5 ст. л.

Сухие дрожжи7 г.

Пшеничная мука400-420 г.

Соль1 ч. л.

Растительное масло3 ст. л.

Вареная сгущенка12 ч. л.

Приготовление

Сначала нам нужно замесить тесто. Для этого в глубокую тарелку выливаем 200 граммов теплого молока. К нему всыпаем 7 граммов сухих дрожжей, а также 1 столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешиваем.

Теперь добавляем 3 столовые ложки просеянной муки и также все хорошо вымешиваем. Массу накрываем пищевой пленкой и отставляем для подъема.

Пока опара будет подходить мы приготовим яичную смесь. Для этого в отдельную тарелку выбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли и всыпаем сахар. Все перемешиваем кухонным венчиком.

Когда опара хорошо подошла и увеличилась в 2-3 раза, то к ней вливаем яичную смесь. Все перемешиваем.

Постепенно через сито в несколько этапов всыпаем муку и вымешиваем тесто.

Тесто перекладываем на рабочую поверхность и теперь будем вымешивать его руками (на столе, а не в тарелке). Добавляем в тесто 50 г растопленного сливочного масла. Вымешиваем однородное тесто.

Спустя примерно 5 минут у нас получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Кладем его в смазанную растительным маслом тарелку и накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место на час. Через полчаса нужно будет сделать обминку. Потом даем тесту подняться еще раз.

После этого необходимо приготовить посыпку. Для нее нам понадобится 30 граммов пшеничной муки, 15 граммов сливочного масла и 30 граммов сахара. Все хорошенько перемешиваем руками, растирая все компоненты.

За это время тесто подошло, поэтому начинаем лепить булочки. Для этого все тесто разделяем на 12 равных частей. По каждой из них формируем ровные шарики. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.