Буше нашвидкуруч

Марина Забродіна

Марина Забродіна Всі рецепти повара

Буше – це дуже смачне і швидке в приготуванні бісквітне печиво з начинкою. Існує багато варіантів тіста і начинок для цього печива. Ми пропонуємо рецепт класичного тіста для буше із дуже ніжною сирною начинкою. Родзинкою нашого печива буде абрикосове просочування, яке чудово доповнить тандем бісквіта та сиру.

Інгредієнти

Яйця2 шт

Пшеничне борошно40 г

Цукор30 г

Крохмаль20 г

Ванільний цукор4 г

Абрикосовий джем1 ст. л.

Сирний вершковий сир80 г

Вершки30 мл

Цукрова пудра15 г

Приготування

Розділіть яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збийте міксером в стійку піну, щоб вони добре трималися на віничку.

У жовтки додайте цукор і ванільний цукор і збийте віничком 1 хвилину. Тепер з'єднайте білки з жовтками, дуже обережно перемішуючи, щоб не осадити білки.

Після цього просійте в них борошно з крохмалем і замішайте однорідне тісто. Готове тісто розділіть на дві частини і перекладіть в окремі кондитерські мішки, якщо таких немає, можете скористатися щільними пакетами.

«Відсадіть» бісквітне тісто невеликими кружечками в діаметрі 5-6 см на деко, у вас повинно вийти 15 шт.

Потім випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин. Повторіть те саме з другою половиною тіста. В результаті у вас вийде 30 половинок.

Половину печива змастіть абрикосовим джемом.

Для начинки приготуйте крем, для цього змішайте сир і цукор та збийте міксером 1 хвилину, потім додайте вершки і ще збивайте пару хвилин. Готовий крем перекладіть в кондитерський мішок.