Буше на скорую руку

Марина Забродина

Марина ЗабродинаВсе рецепты повара

Буше – это очень вкусное и быстрое в приготовлении бисквитное печенье с начинкой. Существует много вариантов теста и начинок для этого печенья. Мы предлагаем рецепт классического теста для буше с очень нежной творожной начинкой. Изюминкой нашего печенья будет абрикосовая пропитка, которая замечательно дополнит тандем бисквита и творога.

Ингредиенты

Яйца2 шт

Пшеничная мука40 г

Сахар30 г

Крахмал20 г

Ванильный сахар4 г

Абрикосовый джем1 ст. л.

Творожный сливочный сыр80 г

Сливки30 мл

Сахарная пудра15 г

Приготовление

Разделите яйца, отделив желтки от белков. Белки взбейте миксером в крепкую пену, чтобы они хорошо держались на венчике.

В желтки добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте венчиком 1 минуту. Теперь соедините белки с желтками, очень аккуратно перемешивая, чтобы не осадить белки.

После этого просейте в них муку с крахмалом и замешайте однородное тесто. Готовое тесто разделите на две части и переложите в отдельные кондитерские мешки, если таких нет, можете воспользоваться плотными кульками.

«Отсадите» бисквитное тесто небольшими кружочками в диаметре 5 – 6 см на противень, у вас должно получиться 15 шт.

Затем выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10–15 минут. Повторите то же со второй половиной теста. В итоге у вас получится 30 половинок.

Половину печенек смажьте абрикосовым джемом.

Для начинки приготовьте крем, для этого смешайте творожный сыр и сахар и взбейте миксером 1 минуту, затем добавьте сливки и еще сбивайте пару минут. Готовый крем переложите в кондитерский мешок.