Буше з кремом і маслом

На першому етапі відділяємо жовтки від білків. Додаємо до білків дрібку солі. Збиваємо до утворення густої піни.

Тепер до білків всипаємо половину цукру. Продовжуємо збивати міксером до появи густих піків.

До жовтків всипаємо решту цукру. Збиваємо до того часу, поки маса не побілішає і не збільшиться в об’ємі.

Збиті жовтки відправляємо в тарілку з білками. Перемішуємо їх силіконовою лопаткою зверху вниз.

В окремій тарілці змішуємо пшеничне борошно, крохмаль і ванілін. Усе перемішуємо і просіюємо в яєчну масу в декілька етапів. Замішуємо однорідне тісто.

Відправляємо тісто в кондитерський мішок. Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. Формуємо на невеликій відстані один від одного з тіста однакові кружечки. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

Повністю охолоджуємо печиво і відділяємо його від пергаментного паперу. Радимо кожне печиво змастити будь-яким фруктовим сиропом із кислинкою.

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в миску відправляємо вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо його міксером.

Після цього до масла вливаємо згущене молоко. Знову все збиваємо міксером. Крем готовий.

Всі половинки печива змащуємо кремом. Найзручніше це робити, відправивши крем у кондитерський мішок. Також змащувати печиво кремом можна чайною ложкою чи маленькою лопаткою.

Приблизно однакові кружечки склеюємо між собою. Повторюємо дії з усім печивом і відправляємо його в холодильник до повного охолодження крему.

Після цього склеєне печиво обмокуємо з одного боку в розтопленому шоколаді. Десерт готовий. Смачного!