МоваЯзык
Головна Блоги

Чізкейк

Чізкейк - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Чізкейк
Поділитися

Чізкейк – це сирний десерт, який користується неабиякою популярністю в усьому світі. Традиційно десерт складається з двох частин: основи з печива та начинки з сиру «Філадельфія». Проте, існує надзвичайно велика кількість видозмінених рецептів чізкейків, зокрема замість печива беруть крекери, а замість сиру «Філадельфія» його аналоги, додаючи до нього різні фрукти, вершки тощо.

Сьогодні ми з вами приготуємо печений чізкейк з печива, вершкового масла та сиру, вершків, яєць і цукрової пудри. Прикрашати цей десерт будемо ягодами чорниці та листочками м’яти.

Десерт виходить смачний, ароматний та надзвичайно красивий.

Відео

Інгредієнти

Печиво пряжене 300 г.

Вершкове масло 80 г.

Вершковий сир 600 г.

Приготування

Чізкейк - Крок 1 1
Чізкейк - Крок 2 2
Чізкейк - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться печиво. Його ми подрібнюємо трішки руками і відправляємо в блендер, де подрібнюємо печиво в однорідну масу, тобто крихти.

2

Після цього до печива додаємо м’яке вершкове масло. Воно в нас набуло такої форми завдяки тому, що полежало трішки при кімнатній температурі. Його також можна розтопити у мікрохвильовці. Ви робіть так, як вам зручніше. Розтираємо печиво з маслом до однорідної консистенції.

3

Далі беремо формочку для випічки. Її діаметр становить 24 см. Застеляємо її фольгою. І відправляємо у форму печиво з маслом. Формуємо з нього дно нашого чізкейку та бортики. Приготовлену форму відправляємо в холодильник приблизно на одну годину.

Чізкейк - Крок 4 4
Чізкейк - Крок 5 5
Чізкейк - Крок 6 6
4

Тепер займемося приготуванням сирної начинки. Для цього у глибоку ємність відправляємо вершковий сир. До нього додаємо цукрову пудру і трішки ванільної есенції, проте її можна замінити ваніліном. Усе це перемішуємо в одну сторону силіконовою або дерев’яною лопаткою. Збивати масу блендером не потрібно!

5

Сюди також відправляємо максимально жирні вершки (ми взяли вершки із жирністю 33%).

6

Після цього в масу вводимо по одному яйцю. Після додавання кожного з них вимішуємо масу до однорідності. Тепер тісто готове. Тому ємність із ним потрібно трішки постукати, при піднімаючи тарілку з масою. Це необхідно для того, щоб повітряні бульбашки «повиходили» з сиру і в процесі випікання він не потріскався.

Чізкейк - Крок 7 7
Чізкейк - Крок 8 8
Чізкейк - Крок 9 9
7

Через 20-30 хвилин виливаємо всю сиркову масу у форму. Тепер беремо формочку і знову піднімаємо її, легенько постукуючи по столі. Залишаємо стояти приблизно на 10-15 хвилин.

8

Тепер розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди чізкейк на 15 хвилин. Після цього температуру потрібно зменшити до 110 градусів і готувати ще 75-80 хвилин. Через вказаний час вимикаємо духовку і залишаємо дверцята духовки привідкритими на 60-90 хвилин, щоб випічка прохолола. А тепер чізкейк можна відправляти в холодильник на 8-10 годин.

9

Після цього чізкей готовий, тому дістаємо його з формочки, від’єднуємо фольгу і прикрашаємо десерт ягодами та м’ятою.

Чізкейк - Крок 10 10
Смачного!
10

Нарізаємо на шматочки і даємо смакувати рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати