Випічка та десерти Чізкейк Американська кухня

Чізкейк з сиру

Name: Чізкейк з сиру
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Американська кухня
Ingredients: 200 г. Печиво пряжене; 100 г. Вершкове масло; 250 г. Сир; 250 г. Сметана; 30 г. Желатин; 150 мл. Вишневий сік; 200 г. Вишня

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми навчимо вас готувати неймовірно смачний та, на диво, абсолютно простий у приготуванні чізкейк. Традиційно чізкейк готують з печива та вершкового сиру. Це і є два основні компоненти. До додаткових належать яйця, цукор, ванілін тощо. Випікається такий десерт не менше години. Проте, ми хочемо запропонувати вам спрощений варіант цього десерту, тобто чізкейк без випічки. В основу цього десерту ми візьмемо кисломолочний сир та печиво. Додатковими інгредієнтами буде вершкове масло, сметана та желатин. Особливої вишуканості та привабливості десерту нададуть вишні та вишневий сік, які ми використаємо на завершальному етапі приготування у якості декору.

Інгредієнти

Печиво пряжене200 г.

Вершкове масло100 г.

Сир250 г.

Сметана250 г.

Желатин30 г.

Вишневий сік150 мл.

Вишня200 г.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно висипати у невелику ємність желатин і залляти його водою на 10-15 хвилин, щоб він «набух».

У цей час ми приготуємо корж для нашого десерту. Для цього нам знадобиться печиво «Топлене молоко». Його ми максимально подрібнюємо у бленд ері або будь-яким іншим зручним способом. У нас має вийти так зване борошно з печива.

На водяній бані або в мікрохвильовці розтоплюємо вершкове масло. Відправляємо його до печива і вимішуємо до однорідності.

Тепер нам потрібна формочка для випічки. Її варто застелити харчовою плівкою. Якщо у вас її не має, то можете використати звичайний поліетиленовий пакетик. Викладаємо у формочку суміш печива та масла і гарненько її утрамбовуємо руками. Відправляємо у морозильну камеру на 10-15 хвилин.

Паралельно з цим приготуємо сирну масу. Для цього в окрему ємність висипаємо сир. Збиваємо його блендером до однорідності.

Далі додаємо до сиру сметану та цукор і гарненько все перемішуємо.

Половину отриманого желатину розводимо у гарячій воді.

Вливаємо його в сирну масу і вимішуємо до того часу, поки не отримаємо однорідну консистенцію начинки.

Виливаємо сирний мус у формочку з печивом і відправляємо наш майбутній чізкейк в холодильник приблизно на годину.

Через вказаний час дістаємо формочку з холодильника і продовжуємо готувати. Для цього підігріваємо вишневий сік і розтоплюємо в ньому решту залишеного желатину. Виливаємо на захоловшу сирну масу.