МоваЯзык

Чизкейк

Чизкейк - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Чизкейк
Поделиться

Чизкейк - это творожный десерт, который пользуется большой популярностью во всем мире. Традиционно десерт состоит из двух частей: основы из печенья и начинки из сыра «Филадельфия». Однако, существует очень большое количество видоизмененных рецептов чизкейков, в частности вместо печенья берут крекеры, а вместо сыра «Филадельфия» его аналоги, добавляя к нему различные фрукты, сливки и тому подобное.

Сегодня мы с вами приготовим печеный чизкейк из печенья, сливочного масла и сыра, сливок, яиц и сахарной пудры. Украшать этот десерт будем ягодами черники и листиками мяты.

Десерт получается вкусный, ароматный и очень красивый.

Видео

Ингредиенты

Печенье топленое 300 г.

Масло сливочное 80 г.

Сливочный сыр 600 г.

Приготовление

Чизкейк - Шаг 1 1
Чизкейк - Шаг 2 2
Чизкейк - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится печенье. Его мы измельчаем немного руками и отправляем в блендер, где измельчаем печенье в однородную массу, то есть крошки.

2

После этого к печенью добавляем мягкое сливочное масло. Оно у нас приобрело такую форму благодаря тому, что полежало немного при комнатной температуре. Его также можно растопить в микроволновке. Поступайте так, как вам удобнее. Растираем печенье с маслом до однородной консистенции.

3

Далее берем формочку для выпечки. Ее диаметр составляет 24 см. Застилаем фольгой. И отправляем в форму печенье с маслом. Формируем из него дно нашего чизкейка и бортики. Приготовленную форму отправляем в холодильник примерно на час.

Чизкейк - Шаг 4 4
Чизкейк - Шаг 5 5
Чизкейк - Шаг 6 6
4

Теперь займемся приготовлением сырной начинки. Для этого в глубокую емкость отправляем сливочный сыр. К нему добавляем сахарную пудру и немного ванильной эссенции, однако ее можно заменить ванилином. Все это перемешиваем в одну сторону силиконовой или деревянной лопаткой. Взбивать массу блендером не нужно!

5

Сюда также отправляем максимально жирные сливки (мы взяли сливки с жирностью 33%).

6

После этого в массу вводим по одному яйцу. После добавления каждого из них вымешиваем массу до однородности. Теперь тесто готово. Поэтому емкость с ним нужно немного постучать, приподнимая тарелку с массой. Это необходимо для того, чтобы воздушные пузырьки «вышли» из сыра и в процессе выпекания он не потрескался.

Чизкейк - Шаг 7 7
Чизкейк - Шаг 8 8
Чизкейк - Шаг 9 9
7

Через 20-30 минут выливаем всю сырную массу в форму. Теперь берем формочку и снова поднимаем ее, легонько постукивая по столу. Оставляем стоять примерно на 10-15 минут.

8

Теперь разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда чизкейк на 15 минут. После этого температуру нужно уменьшить до 110 градусов и готовить еще 75-80 минут. Через указанное время выключаем духовку и оставляем дверцу приоткрытой на 60-90 минут, чтобы выпечка остыла. А теперь чизкейк можно отправлять в холодильник на 8-10 часов.

9

После этого чизкей готов, поэтому достаем его из формочки, отсоединяем фольгу и украшаем десерт ягодами и мятой.

Чизкейк - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Нарезаем на кусочки и даем смаковать родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить