Чурчхела с мукой

200 г орехов нанизываем на нитки, на краях которых предварительно делаем узелки. Крайний орех на каждой нитке тоже фиксируем узелком, чтобы во время сушки орехи не съехали. Используемые орехи по желанию можно подсушить на сковороде перед тем, как будете нанизывать их на нитки.

В емкость всыпаем 150 г муки и, влив 1 чашку сока, тщательно перемешиваем смесь.

Когда масса станет однородной, вливаем оставшийся сок.

Переливаем виноградно-мучную массу (татару) в сотейник, который ставим на огонь. Варим кисель, постоянно помешивая, чтоб не образовались комочки. Когда масса закипит, варим ее еще1 0 минут, продолжая помешивать. Консистенция должна получиться густой.

Когда татара будет готова, опускаем в нее "бусы" из орехов, которые тщательно покрываем смесью.

Опустив орехи на нитках на несколько минут в массу, медленно вытаскиваем их из емкости, дав лишней татаре стечь.

Вывешиваем чурчхелы за края ниток и сушим 7-10 дней в помещении со стабильной температурой. Если сушить лакомство на солнце, то оно в скором времени потрескается. Когда чурчхела подсохнет, но верхний слой будет слегка мягким, она готова. Приятного аппетита!