Домашній зефір

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Домашній зефір є улюбленими ласощами навіть для дорослих. Для того щоб його приготувати, потрібно трохи часу і бажання порадувати себе солоденьким. У нашому рецепті ми пропонуємо використовувати мінімум інгредієнтів, але результат, повірте, дуже порадує. Повітряні, що таять у роті зефіркі, сподобаються навіть гурманам. Отже, вам просто потрібно слідувати покроковим радам. Успіху і смачного!

Інгредієнти

Цукор250 г.

Желатин1 ст. л.

Ванільний цукор1 ч. л.

Лимонна кислота5 г.

Сода1 щіпка

Вода100 мл

Приготування

Насамперед необхідно приготувати сироп. У каструлі змішуємо цукор з водою і ставимо варитися 5-7 хвилин (після того, як закипить).

Тепер желатин необхідно залити водою і залишити набухати.

Далі в чашу міксера відправляємо готовий сироп і набряклий желатин. Суміш необхідно збивати 10 хвилин на низьких оборотах.

Потім додаємо лимонну кислоту і збиваємо ще 5 хвилин на середній швидкості.

Останніми додаємо ванільний цукор і соду. Тепер суміш необхідно збивати ще 10-15 хвилин до утворення густої маси. Потім зефірної масі даємо охолонути 10 хвилин.

За допомогою кондитерського шприца висаджуємо зефіркі на папір для випічки. Тепер зефіру потрібно дати час висохнути. Можна поставити в холод на 3 години або залишити в кімнаті на добу.