![Зефір на фруктовому соку](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/6/5c1a55e06a3c1pastilasmall.jpg?size=636x424)
Якщо вам захотілося чогось солоденького і у вас є настрій приготувати щось не просто смачне, а й надзвичайно красиве – скористайтеся нашим рецептом. Адже ми сьогодні вам розповімо, як приготувати яскравий зефір із фруктового соку.
Інгредієнти
Желатин10 г |
Цукор220 г |
Лимонна кислотадрібка |
Цукрова пудра1 ст. л. |
Крохмаль кукурудзяний0,5 ст. л |
Сік апельсина120 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot116.png)
Спочатку нам потрібно підготувати квадратну або прямокутну формочку. У нас вона розміром 20х20 см. Формочку злегка змащуємо водою, а потім застеляємо харчовою плівкою. Плівку змащуємо олією без запаху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot210.png)
Тепер у глибоку тарілку всипаємо желатин і вливаємо 60 мл апельсинового соку. Відставляємо в бік. Желатин має «набухнути». Зауважте, за бажанням можна використовувати будь-який яскравий сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot310.png)
У цей час приготуємо сироп. Для цього в сотейник всипаємо цукор і вливаємо 60 мл соку. За бажанням додаємо дрібку лимонної кислоти. Усе перемішуємо і ставимо на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot411.png)
Безперервно перемішуючи сироп, доводимо його до кипіння і знімаємо з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot510.png)
Паралельно з цим на водяну баню відправляємо желатин. Желатинова маса має стати рідкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot610.png)
Тепер желатинову масу розпочинаємо збивати міксером. Спочатку це робимо на мінімальній швидкості. Після цього маленькою цівкою вливаємо цукровий сироп. Масу збивати не припиняємо. Навпаки – збільшуємо швидкість обертів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot78.png)
Збиваємо масу доти, доки вона не стане густою та пухкою. За бажанням додаємо харчовий барвник і все ще раз перемішуємо міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot87.png)
Приготовлену масу відправляємо у формочку. Розрівнюємо основу для зефіру лопаткою. Накриваємо в контакт харчовою плівкою, змащеною олією. Ставимо в холодильник до повного охолодження. Цей процес займає декілька годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot104.png)
В окремій ємності змішуємо крохмаль і цукрову пудру. Отриманою масою посипаємо робочу поверхню або дощечку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot117.png)
Відправляємо сюди зефір. Посипаємо його сумішшю цукрової пудри і крохмалю. Розрізаємо зефір на маленькі акуратні шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot94.png)
Ну от і все – зефір готовий. Смачного.