МоваЯзык
Головна Блоги

Зефір на фруктовому соку

Зефір на фруктовому соку - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Зефір
Поділитися

Якщо вам захотілося чогось солоденького і у вас є настрій приготувати щось не просто смачне, а й надзвичайно красиве – скористайтеся нашим рецептом. Адже ми сьогодні вам розповімо як приготувати яскравий зефір із фруктового соку.

Відео

Інгредієнти

Желатин 10 г.

Цукор 220 г.

Лимонна кислота Дрібка

Цукрова пудра 1 ст. л.

Крохмаль кукурудзяний 0,5 ст. л.

Сік апельсина 120 мл.

Приготування

Зефір на фруктовому соку - Крок 1 1
Зефір на фруктовому соку - Крок 2 2
Зефір на фруктовому соку - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно підготувати квадратну або прямокутну формочку. У нас вона розміром 20х20 см. Формочку злегка змащуємо водою, а потім застеляємо харчовою плівкою. Плівку змащуємо рослинною олією без запаху.

2

Тепер у глибоку тарілку всипаємо желатин і вливаємо 60 мл апельсинового соку. Відставляємо в бік. Желатин повинен «набухнути». Зауважте, за бажанням можна використовувати будь-який яскравий сік.

3

У цей час приготуємо сироп. Для цього в сотейник всипаємо цукор і вливаємо 60 мл соку. За бажанням додаємо дрібку лимонної кислоти. Усе перемішуємо і ставимо на вогонь.

Зефір на фруктовому соку - Крок 4 4
Зефір на фруктовому соку - Крок 5 5
Зефір на фруктовому соку - Крок 6 6
4

Безперервно перемішуючи сироп, доводимо його до кипіння і знімаємо з вогню.

5

Паралельно з цим на водяну баню відправляємо желатин. Желатинова маса має стати рідкою.

6

Тепер желатинову масу розпочинаємо збивати міксером. Спочатку це робимо на мінімальній швидкості. Після цього маленькою цівкою вливаємо цукровий сироп. Масу при цьому збивати не припиняємо. Навпаки – збільшуємо швидкість обертів.

Зефір на фруктовому соку - Крок 7 7
Зефір на фруктовому соку - Крок 8 8
Зефір на фруктовому соку - Крок 9 9
7

Збиваємо масу до тих пір, поки вона не стане густою та пухкою. За бажанням додаємо харчовий барвник і все ще раз перемішуємо міксером.

8

Приготовлену масу відправляємо у формочку. Розрівнюємо основу для зефіру лопаткою. Накриваємо в контакт харчовою плівкою, змащеною рослинною олією. Ставимо в холодильник до повного охолодження. Цей процес займає декілька годин.

9

В окремій ємності змішуємо крохмаль і цукрову пудру. Отриманою масою посипаємо робочу поверхню або дощечку.

Зефір на фруктовому соку - Крок 10 10
Зефір на фруктовому соку - Крок 11 11
Смачного!
10

Відправляємо сюди зефір. Посипаємо його сумішшю цукрової пудри і крохмалю. Розрізаємо зефір на маленькі акуратні шматочки.

11

Ну от і все – зефір готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати