Сливовий зефір

Спочатку в глибоку миску викладаємо холодне сливове пюре та білок. Збиваємо ці компоненти міксером до утворення густої піни.

Тепер нам знадобиться невелика каструля. Відправляємо сюди цукор та агар-агар. Ретельно все перемішуємо.

Вливаємо сюди воду і ставимо каструлю на середній вогонь. Безперервно помішуючи, варимо впродовж 8-10 хвилин.

Готовий сироп вливаємо в пюре з білком маленькою цівкою. Водночас усі компоненти безперервно збиваємо міксером. Маса повинна перетворитися на густі піки.

Готову масу поміщаємо в кондитерський мішок зі спеціальною насадкою. Формуємо зефір на пласкій поверхні, застеленій пергаментним папером.

Залишаємо зефір підсушуватися впродовж 10-12 годин.

В окремій тарілці змішуємо крохмаль та цукрову пудру. Склеюємо половинки зефіру й посипаємо їх цукровою пудрою з крохмалем.

Сливовий зефір готовий. Смачного вам та вашим рідним.