МоваЯзык
Главная Блоги

Эчпочмак на кефире

Эчпочмак на кефире - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Эчпочмак
Поделиться

Эчпочмак можно приготовить не только на дрожжах, но и на кефире. Как вы догадались, речь идет о тесте для эчпочмака, ведь от него зависит большая часть успеха блюда.

Приготовив тесто на кефире вы сокращаете время приготовления блюда, и избавляете себя от головной боли с мыслями: а поднимется ли тесто?

В данном рецепте мы будем использовать 2 вида начинки. За вами остается выбор: на какой именно начинке остановиться, либо же приготовить эчпочмак сразу с двумя видами начинки, как это сделали мы.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 гр.

Масло сливочное 60 гр. + 70 гр.

Кефир 250 мл.

Яйца 1 шт. + 1 шт.

Соль 1 ч.л. + 1 ч.л. + 1 ч.л.

Разрыхлитель 10 гр.

Картошка 200 гр.

Куриное филе 250 гр. + 250 гр.

Лук репчатый 150 гр. + 150 гр.

Зеленый лук 10 гр. + 10 гр.

Перец черный молотый 1/2 ч.л. + 1/2 ч.л.

Тыква 250 гр.

Приготовление

Эчпочмак на кефире - Шаг 1 1
Эчпочмак на кефире - Шаг 2 2
Эчпочмак на кефире - Шаг 3 3
1

Для начала, в просеянную муку добавляем 1 яйцо, 1 ч.л. соли и разрыхлитель.

2

В муку добавляем кефир комнатной температуры, и начинаем замешивать тесто.

3

Теперь, нам остается добавить только растопленное масло (60 гр.) комнатной температуры, и у нас, после замешивания руками, получится полноценное тугое тесто.

Эчпочмак на кефире - Шаг 4 4
Эчпочмак на кефире - Шаг 5 5
Эчпочмак на кефире - Шаг 6 6
4

Готовое тесто выложим в чашу и накроем пищевой пленкой. Оставим тесто в холодильнике на 20 минут.

5

Пока тесто лежит в холодильнике, мы приготовим начинку. У нас будет два варианта начинки. Для первого варианта нам необходимо порезать кубиками картофель (200 гр.), куриное филе (250 гр.), и лук (150 гр.). Не забываем порезать в начинку зеленый лук (10 гр.). Нам остается только добавить соль (1 ч.л.), и черный молотый перец (1/2 ч.л.), после чего все тщательно перемешаем.

6

Для второго варианта начинки нам понадобится тыква. Ее мы, таким же образом, должны порезать кубиками. Для второго варианта начинки мы используем тыкву вместо картофеля, все остальные ингредиенты (которые были в первом варианте начинки) добавляем в тех же пропорциях.

Эчпочмак на кефире - Шаг 7 7
Эчпочмак на кефире - Шаг 8 8
Эчпочмак на кефире - Шаг 9 9
7

Мы приготовили два вида начинки для нашей выпечки. Самое время доставать тесто из холодильника.

8

Делим тесто на кусочки (примерно по 70-80 гр.), и раскатываем каждый с помощью скалки. В каждый раскатанный кусочек теста выкладываем одну из начинок. После этого скрепляем уголки теста таким образом, чтобы получился треугольник. В месте соприкосновения уголков теста лучше оставить дырочку.

9

Выкладываем сформированные треугольники на противень, после чего смазываем одним взбитым яйцом. Выпекаем эчпочмаки при 180 градусах 35-40 минут.

Эчпочмак на кефире - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

В готовую горячую выпечку выкладываем по небольшому кусочку сливочного масла. Масло растопится, и начинка выпечки станет еще лучше из-за сливочного вкуса.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить