Французькі пончики

4.5

Ірина Хлєбнікова

Ірина ХлєбніковаВсі рецепти повара

Пончики готують у багатьох країнах і у кожної країни своя особливість. Сьогодні пропонуємо вам рецепт французьких пончиків, їх особливість полягає в тому, що в основі не звичне для нас дріжджове тісто, а заварне. Завдяки заварному тісту пончики мають неймовірний кремовий смак. Спробуйте приготувати ці пончики і пориньте у французький світ.

Інгредієнти

Пшеничне борошно160 г

Вода250 мл

Вершкове масло100 г

Яйця4-5 шт

Цукор2 ч. л.

Сіль1/4 ч. л.

Цукрова пудра150 г

Молоко3-4 ст. л.

Медза смаком

Рослинна олія500 мл

Ціна:низька

Приготування

У каструлю покладіть вершкове масло, додайте сіль, цукор і влийте воду. Каструлю поставте на увімкнену плиту і на сильному вогні доводимо до кипіння.

Як тільки вода закипіла, всипте борошно і дуже швидко розмішайте до однорідного стану.

Потім, протираючи тісто об стінки каструлі, випарюйте вологу, поки на дні не утвориться наліт із борошна. Тісто перекладіть у миску і дайте трохи охолонути.

Коли тісто стане ледве теплим, по одному вводьте яйця, ретельно втираючи їх у тісто.

Готове тісто перекладіть у кондитерський мішок і з його допомогою зробіть заготовки для пончиків, поміщаючи кожен пончик на шматочок пергаменту, змащений олією.

На увімкнену плиту поставте сковороду, налийте в неї олію і дайте нагрітися. Потім перекладіть наші пончики в сковороду та обсмажуйте до рум'яності з двох боків. Готові пончики викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Для декорування будемо використовувати глазур. Для цього в миску насипте цукрову пудру і додайте гаряче молоко, якщо його немає, можна замінити гарячою водою. За смаком можна додати мед, для більш незвичайного аромату.