Пончики з повидлом

На першому етапі приготування потрібно замісити опару. Для цього в глибоку мисочку подрібнюємо свіжі дріжджі. До них всипаємо декілька ложок цукру та декілька ложок від загальної кількості просіяного борошна. До цих компонентів вливаємо тепле молоко. Воно обов’язково повинне бути саме тепле, не гаряче і не холодне, інакше ви зіпсуєте опару, а отже – все тісто. Перемішуємо ці компоненти і накриваємо миску з ними харчовою плівкою чи рушничком. Відставляємо в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

Коли опара підійшла, то ми в окремій тарілочці збиваємо яйце, додаємо до нього звичайний і ванільний цукор і знову все перемішуємо до розчинення цих компонентів. Вливаємо яєчну масу в опару і вимішуємо до однорідності.

Тепер просіюємо через сито все борошно і трішки солимо його. Поступово борошно вмішуємо в опару, формуючи таким чином тісто.

Через декілька хвилин вимішування додаємо в тісто злегка розтавше вершкове масло. Вимішуємо однорідне тісто. Спочатку це робимо в мисці, а потім на присипаній борошном робочій поверхні. Готове тісто кладемо в миску і накриваємо її рушником. Залишаємо в теплому місці приблизно на годину.

Через 60 хвилин тісто розрізаємо на однакові шматочки. Їх у нас вийшло 16.

Кожен шматочок розкатуємо кухонною качалкою в рівномірний кружечок.

У центр кожного кружечка викладаємо яблучне повидло і защіпуємо краї тіста як на вареник, а потім уже формуємо круглі пончики.

У глибоку сковорідку або сотейник вливаємо соняшникову олію, підігріваємо її. Викладаємо швом донизу першу порцію пончиків. Смажимо пиріжки до золотистого кольору з обох сторін.

Щоб забрати зайвий жир посмажені пончики викладаємо на паперові рушники.

Готові пончики злегка посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Смачного!