Якщо ви любите випічку, але хочете зберегти фігуру, то візьміть на замітку рецепт хачапурі з сироватки. В якості альтернативи можна використовувати знежирений кефір. Для начинки підготуйте бринзу, вона дасть присмак солоності коржикам. Ви також можете змішати кілька видів сиру - фету, моцарелу, російський і сулугуні. Солити таку начинку вже не потрібно, а от господині нерідко додають подрібнений кріп. Виходить дуже ситно, поживно та корисно. Це відмінний варіант для швидкого перекусу.
Інгредієнти
Пшеничне борошно700 г. |
Бринза300 г. |
Яйця1 шт. |
Сода1 ч. л. |
Оцет0,5 ч. л. |
Сироватка200 мл. |
Рафінована соняшникова олія3 ст. л. |
Сіль0,5 ч. л. |
Вершкове масло100 г. |
Приготування
Всипте три склянки борошна в миску, але її потрібно попередньо просіяти. Вбийте одне яйце, щіпку гашеної соди та сіль.
Влийте приблизно стакан сироватки та кефіру, рослинне масло й розмішайте тісто ложкою.
Коли воно загусне і стане відставати від стінок, викладіть на стіл. Можна злегка присипати борошном, але не переборщіть. Замішуйте 10-12 хвилин інтенсивними рухами, а потім дайте настоятися півгодини.
Бринзу натріть на крупній тертці та додайте приблизно 100 г вершкового масла. Важливо, щоб начинки було стільки ж, скільки і тіста.
Ножем розріжте тісто на три рівні шматочки. Розтягніть їх руками і викладіть начинку зверху.
Заліпіть края та ще раз розкатайте корж, але вже качалкою. Так ви розподілите начинку хачапурі по всій поверхні.
Обсмажуйте на сухій сковороді по 5 хвилин з кожного боку. В кінці намажте коржі вершковим маслом.