![Хачапури с сыром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/110574e8dfb3255bb4fc764fe3e71f27.jpg?size=636x424)
Не знаете, что подать к чаю или на завтрак? Предлагаем вариант вкусных, воздушных и хрустящих сырных лепешек. В Грузии их еще называют хачапури. В этом рецепте мы будем использовать простое недрожжевое тесто на основе кефира. В начинку вы можете добавлять свои ингредиенты – лук, жареные грибы или немножко фарша. Получается безумно вкусно. Здесь используется адыгейский сыр, для пикантности начинки добавьте пряности и черный перец.
Ингредиенты
Пшеничная мука4 стакана. |
Кефир250 мл. |
Соль1/2 ч. л. |
Сода1/2 ч. л. |
Сахар1/2 ч. л. |
Сыр "Адыгейский"400 г. |
Яйца1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot115.jpg)
Соль и сахар смешиваем с кефиром, а соду добавляем в муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot261.jpg)
Посередине миски с мукой сделайте лунку и отправьте туда одно яйцо, а следом кефир. Замешивайте тесто в течение 10 минут ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot331.jpg)
Для начинки смешайте тертый сыр сулугуни и яйцо. Вымесите тесто на столешнице и оставьте в стороне на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot46.jpg)
После раскатайте тесто в форме колбаски и нарежьте на 10 частей. Немного присыпьте мукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot54.jpg)
Руками каждый кусочек разомните на лепешку и выложите начинку по центру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot67.jpg)
Аккуратно скрепите края, должен получиться своеобразный мешочек. Затем последний раз раскатайте скалкой. Проделайте так со всеми кусками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/29/screenshot75.jpg)
Разогрейте сковороду без масла, важно, чтобы она была сухая. Выложите лепешку, накройте крышкой и обжаривайте на медленном огне с каждой стороны по 5-7 минут. После обильно намажьте каждый кусок сливочным маслом.