Карамельні подушечки

Спочатку нам знадобиться сотейник або каструля з товстим дном. Всипаємо сюди цукор.

Тепер вливаємо звичайну воду. Бажано брати фільтровану, але ви відштовхуйтеся від власних можливостей.

Далі нам знадобиться оцтова кислота (70%). Її також вливаємо в сотейник. Злегка все перемішуємо. Сотейник ставимо на вогонь. Періодично перемішуючи, доводимо масу до кипіння і варимо її 10-15 хвилин. Готовність сиропу можна перевірити, капнувши його на чисту тарілку. Капля повинна застигнути. Якщо вона розтікається – продовжуємо варити сироп.

Водночас потрібно підготувати сковорідку. Обов’язково її охолодіть і покладіть під низ щось заморожене. Одягаємо звичайні тканинні рукавички, а зверху – стерильні гумові.

Тепер сковорідку ставимо на стіл, змащуємо її рослинною олією і відправляємо сюди сироп. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні сковорідки.

Далі нам знадобиться ніж. Його також змащуємо рослинною олією, а потім згортаємо карамель у конверт, розрівнюємо його і повторюємо процес згортання.

Коли карамель стала густою, формуємо руками з неї джгут. Розтягуємо його максимально, а потім складаємо і знову розтягуємо. Робимо це, поки карамель не стане білою.

Після цього карамель розрізаємо на маленькі шматочки. Робимо це гострим ножем.

Відправляємо цукерки в просіяне пшеничне борошно. Ретельно обмокуємо їх, а потім відправляємо на сито і струшуємо зайве борошно.

Після цього солодощі готові. Залишаємо їх до повного охолодження, а потім смакуємо із задоволенням.