![Класичні чурос](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/18/05.png?size=636x424)
Чурос – це смачний іспанський десерт, який по суті являє собою звичайні трубочки із заварного тіста, обсмажені у фритюрі. Якщо ви хочете потішити близьких смачним печивом до чаю, залишайтеся з нами й ми навчимо вас готувати справжні іспанські чурос.
Інгредієнти
Вершкове масло100 г |
Вода250 мл |
Пшеничне борошно250 г |
Сільдрібка |
Кориця1/4 ч. л. |
Яйця3 шт |
Рослинна олія500 мл |
Цукрова пудра50 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/13.png)
Спочатку нагріємо воду, в якій будемо заварювати тісто. Наливаємо в сотейник воду і ставимо на плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/23.png)
Додаємо у воду сіль і вершкове масло. Нагріваємо воду до закипання. Обов'язкова умова: масло має повністю розтанути в окропі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/33.png)
Коли вода з маслом закипить, додаємо в киплячу масу корицю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/43.png)
У киплячу масу всипаємо борошно і відразу ж зменшуємо вогонь до мінімального. Швидко замішуємо тісто і вимикаємо плиту. Якщо боїтеся, що тісто підгорить, краще відразу вимкніть плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/53.png)
Вимішане тісто залишаємо на 10-15 хвилин, щоб воно охололо. Щоб прискорити процес, можете перекласти тісто з гарячої каструлі в миску, так тісто охолоне швидше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/63.png)
А тепер починається найвідповідальніший момент у приготуванні заварного тесту: додавання яєць. Яйця в заварне тісто додаємо по одному. Вбили яйце, перемішали тісто і тільки після цього вбиваємо наступне яйце. Кількість яєць у рецепті – цифра дуже відносна, через те, що яєць може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Це буде залежати від якості борошна і розміру яєць. Тому орієнтуйтеся не на кількість яєць, зазначених у рецепті, а на консистенцію тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/73.png)
Вводимо яйця, доки тісто не почне за структурою нагадувати густий крем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/84.png)
У сковороді нагріваємо олію для фритюру. Викладаємо тісто в кондитерський мішок. Коли олія нагріється, викладаємо в сковороду смужки з тіста. Смажимо чурос до рум'яної скоринки з кожного боку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/06.png)
Викладаємо чурос на блюдо і подаємо до столу, посипавши цукровою пудрою. Якщо хочете зменшити калорійність вашої страви, попередньо викладіть чурос на тарілку, застелену декількома шарами паперових серветок. Серветки вберуть у себе частину жиру, що залишився на випічці, й ваша страва буде менш калорійною.