Класичні чурос

Чурос – це смачний іспанський десерт, який по суті являє собою звичайні трубочки із заварного тіста, обсмажені у фритюрі. Якщо ви хочете потішити близьких смачним печивом до чаю, залишайтеся з нами й ми навчимо вас готувати справжні іспанські чурос.

Інгредієнти

Вершкове масло100 г
Вода250 мл
Пшеничне борошно250 г
СільДрібка
Кориця1/4 ч. л.
Яйця3 шт.
Рослинна олія500 мл
Цукрова пудра50 г

Приготування

cook step
1

Для початку нагріємо воду, в якій будемо заварювати тісто. Наливаємо в сотейник воду і ставимо на плиту.

cook step
2

Додаємо у воду сіль і вершкове масло. Нагріваємо воду до закипання. Обов'язкова умова: масло має повністю розтанути в окропі.

cook step
3

Коли вода з маслом закипить, додаємо в киплячу масу корицю.

cook step
4

У киплячу масу всипаємо борошно і відразу ж зменшуємо вогонь до мінімального. Швидко замішуємо тісто і вимикаємо плиту. Якщо боїтеся, що тісто підгорить, краще відразу вимкніть плиту.

cook step
5

Вимішане тісто залишаємо на 10-15 хвилин, щоб воно охололо. Щоб прискорити процес, можете перекласти тісто з гарячої каструлі в миску, так тісто охолоне швидше.

cook step
6

А тепер починається найвідповідальніший момент у приготуванні заварного тесту: додавання яєць. Яйця в заварне тісто додаємо по одному. Вбили яйце, перемішали тісто і тільки після цього вбиваємо наступне яйце. Кількість яєць у рецепті – цифра дуже відносна, через те, що яєць може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Це буде залежати від якості борошна і розміру яєць. Тому орієнтуйтеся не на кількість яєць, зазначених у рецепті, а на консистенцію тіста.

cook step
7

Вводимо яйця, доки тісто не почне за структурою нагадувати густий крем.

cook step
8

У сковороді нагріваємо олію для фритюру. Викладаємо тісто в кондитерський мішок. Коли олія нагріється, викладаємо в сковороду смужки з тіста. Смажимо чурос до рум'яної скоринки з кожного боку.

cook step
9

Викладаємо чурос на блюдо і подаємо до столу, посипавши цукровою пудрою. Якщо хочете зменшити калорійність вашої страви, попередньо викладіть чурос на тарілку, застелену декількома шарами паперових серветок. Серветки вберуть у себе частину жиру, що залишився на випічці, й ваша страва буде менш калорійною.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти