Чурос у фритюрі

Чурос ─ це традиційна іспанська випічка. По суті, це ніщо інше як невеличкі трубочки із заварного тіста, які смажать у фритюрі. Деякі господині, щоб зменшити калорійність страви, воліють замість фритюру використовувати духовку. Зазвичай чурос посипають цукровою пудрою і подають із варенням, шоколадом або джемом. Просто, ситно і дуже смачно.

Інгредієнти

Вода125 мл
Молоко125 мл
Вершкове масло100 г
Пшеничне борошно155 г
Яйця3 шт.
Цукор20 г
Ваніль4 г
Сіль0,5 ч. л.
Рослинна олія400 мл

Приготування

cook step
1

У сотейник наливаємо воду і молоко. За бажання ви можете використовувати тільки воду або тільки молоко.

cook step
2

У каструлю з молоком кладемо вершкове масло, сіль, ванілін і цукор. Ставимо каструлю на плиту і доводимо суміш до кипіння. Масло має повністю розчинитися в молоці.

cook step
3

Коли масло повністю розчиниться в молоці, що кипить, вимикаємо плиту і в гаряче молоко всипаємо відразу все підготовлене борошно. Дуже швидко замішуємо тісто. Тісто буде гарячим, тому замішуйте його за допомогою кухонної лопатки.

cook step
4

Вимішуємо тісто до однорідного стану. Перекладаємо тісто в миску і залишаємо до повного охолодження.

cook step
5

По одному вводимо в тісто яйця. Обов'язкова умова гарного тіста для чурос: тісто має бути холодним, інакше яйця згорнуться. Тепер тісто вимішуємо або руками, або міксером. Тільки після того, як перше яйце повністю з'єдналося з тістом, можете вводити друге.

cook step
6

Вимішуємо тісто до консистенції домашньої сметани та перекладаємо в кондитерський мішок. За відсутності такого мішка можете замінити його звичайним поліетиленовим пакетом. Головне — беріть щільний пакет.

cook step
7

На сковороду наливаємо олію й нагріваємо її на середньому вогні до появи бульбашок. Коли олія почне закипати, вичавлюємо в сковороду тісто у вигляді трубочок. Це і є ті самі іспанські чурос. Смажимо чурос до рум'яного кольору з кожного боку.

cook step
8

Готові чурос спочатку викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками. Також можна використовувати паперові серветки. Коли чурос охолонуть, перекладаємо їх на чисту тарілку, посипаємо цукровою пудрою й подаємо до столу. Готуйте із задоволенням та нехай у вас все вийде.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти