Класичний ечпочмак

4.5

Дмитро Фреско

Дмитро ФрескоВсі рецепти повара

Ми пропонуємо вам приготувати ечпочмак за класичним рецептом. Якщо точніше, то за цим рецептом ви зможете приготувати смачні трикутники з картоплею та м'ясом без використання дріжджового тіста. Такий рецепт вам здасться нескладним, адже ми підготували для вас етапи готування, за якими ви зможете орієнтуватися в приготуванні цієї страви!

Інгредієнти

Пшеничне борошно320 г

Сметана220 г

Вершкове масло50 г

Сіль1 ч. л.

Сода1/2 ч. л.

Картопля350 г

М'ясо150 г

Цибуля ріпчаста150 г

Лавровий лист1 шт.

Перець чорний меленийза смаком

Курячий жир50-100 г

Приготування

Спочатку обсмажимо жир на сковороді.

Дрібними кубиками нарізаємо м'ясо. Ви можете використовувати качатину або яловичину для цієї страви. Додаємо до м'яса шкварки.

У глибокій чаші змішаємо сметану, розтоплене вершкове масло, сіль і соду.

Додаємо в чашу з інгредієнтами борошно і можемо замішувати тісто вручну або з використанням комбайна.

Замішане тісто накриємо харчовою плівкою і залишимо на 20 хвилин.

Тим часом підготуємо начинку. Наріжемо дрібними кубиками картоплю і цибулю. Змішаємо м'ясо зі шкварками і овочі. Додамо сіль і чорний мелений перець за смаком. Можна додати лавровий лист для аромату. Але перед тим, як ми будемо розкладати начинку в тісто, лавровий лист потрібно буде прибрати.

Тісто трохи відпочило і готове до того, щоб ми його розгортали. Але перед цим нам необхідно поділити тісто на шматочки. Приблизно кожен шматочок тіста повинен важити не більше 70-80 гр. На розкачані шматочки тіста викладаємо начинку. Також у кожну начинку викладемо шматочок вершкового масла.