Випічка та десертиЕчпочмак

Соковитий ечпочмак із бульйоном

5
70
FoodObozВсі рецепти повара
Соковитий ечпочмак із бульйоном

Такі ечпочмаки точно запам'ятаються вам надовго, адже тісто за цим рецептом виходить пишним та м'яким. Начинка в такому трикутнику, завдяки особливостям цього рецепта, виходить не просто смачною, але ще й соковитою. Одним із найважливіших процесів у приготуванні ечпочмаків є додавання бульйону. Саме цей інгредієнт зробить вашу випічку не простими трикутниками, а справжніми татарськими ечпочмаками.

Інгредієнти

Яловичина400 г
Картопля2 шт
Цибуля ріпчаста1-2 шт
М'ясний бульйон300 мл
Молоко1 склянка
Дріжджі1 ч. л.
Вершкове масло50 г
Рослинна олія1 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Яйця2 шт + 1 шт
Сільщіпка
Пшеничне борошно400-500 г

Приготування

cook step
1

У глибоку миску виливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі, 2 яйця, розтоплене вершкове масло. Зверніть увагу, щоб масло було не гарячим, інакше це загрожує дріжджам. Також не забуваємо додати цукор і щіпку солі.

cook step
2

Поступово додаємо борошно в рідку масу. Вам може знадобитися 400-500 грамів борошна. Необхідно стежити за станом тіста, що замішується, щоб точно розуміти скільки борошна вам знадобиться.

cook step
3

Замішуємо тісто до однорідності, після чого залишаємо в теплому місці на 1 годину.

cook step
4

Поки тісто піднімається, наріжемо всі інгредієнти для начинки. Нам знадобиться порізати кубиками картоплю, цибулю і м'ясо. Кубики не повинні бути більшими 7 мм.

cook step
5

Тісто ділимо на частини. Кожен шматочок тіста скачуємо в кулю, яка має бути схожою на середній мандарин. Вага такої кулі повинна бути приблизно 70 г. Такий шматочок тіста набагато легше розкачати в правильне коло.

Викладаємо на тісто начинку. Начинки на кожен ечпочмак піде від 1 до 2 ст. л.

cook step
6

З'єднуємо тісто між собою у такий спосіб, щоб у нас вийшов трикутник. Залиште місце посередині, щоб було видно начинку.

cook step
7

Перші 5 хвилин випікаємо наші трикутники за 200 градусів. Після цього знижуємо температуру до 170, і випікаємо трикутники 20 хвилин. Через цей час дістаємо випічку з духовки і змащуємо збитим яйцем. Всередину, в начинку, вливаємо м'ясний бульйон. Вливайте стільки бульйону, скільки поміститься в трикутник. Зазвичай, це 1-2 ст. л.

cook step
8

Після того, як ми змастили яйцем нашу випічку, і залили бульйон, відправляємо трикутники назад у духовку випікатися ще 15-20 хвилин.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти