Классический эчпочмак

4.5

Дмитрий Фреско

Дмитрий ФрескоВсе рецепты повара

Мы предлагаем вам приготовить эчпочмак по классическому рецепту. Если точнее, то по данному рецепту вы сможете приготовить вкусные треугольники с картофелем и мясом без использования дрожжевого теста. Такой рецепт вам покажется несложным, ведь мы подготовили для вас этапы готовки, по которым вы сможете ориентироваться в приготовлении этого блюда!

Ингредиенты

Пшеничная мука320 г

Сметана220 г

Масло сливочное50 г

Соль1 ч. л.

Сода1/2 ч. л.

Картошка350 г

Мясо150 г

Лук репчатый150 г

Лавровый лист1 шт.

Перец черный молотыйпо вкусу

Куриный жир50-100 г

Приготовление

Для начала обжарим жир на сковороде.

Мелкими кубиками нарезаем мясо. Вы можете использовать утятину или говядину для этого блюда. Добавляем к мясу шкварки.

В глубокой чаше смешаем сметану, растопленное сливочное масло, соль и соду.

Добавляем в чашу с ингредиентами муку и можем замешивать тесто вручную или с использованием комбайна.

Замешанное тесто накроем пищевой пленкой и оставим на 20 минут.

Тем временем подготовим начинку. Нарежем мелкими кубиками картофель и лук. Смешаем мясо со шкварками и овощи. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Можно добавить лавровый лист для аромата. Но перед тем, как мы будем раскладывать начинку в тесто, лавровый лист нужно будет убрать.

Тесто немного отдохнуло и готово к тому, чтобы мы его раскатывали. Но перед этим нам необходимо поделить тесто на кусочки. Примерно каждый кусочек теста должен весить не более 70-80 г. На раскатанные кусочки теста выкладываем начинку. Также в каждую начинку выложим кусочек сливочного масла.