Королевская ватрушка

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Королевская ватрушка - это удивительный пирог, который известен многим благодаря вкусному тесту и сырной начинке.

На первом этапе приготовления мы создадим вкусное и уникальную тесто. Фактически наше тесто - это крошки муки, какао и масла. Поэтому его приготовления пройдет максимально быстро.

На втором этапе мы приготовим вкусную и сладкую начинку. В качестве начинки мы традиционно и привычно для ватрушек используем творог.

На третьем этапе в формочку изложим три слои нашей ватрушки и отправим выпекаться.

Фактически всего за часок выпечки и еще несколько минут создание теста вы сможете приготовить невероятно вкусный десерт.

Эта королевская ватрушка поразит своим оригинальным и очень привлекательным видом, невероятным вкусом и аппетитным ароматом всех, кто ее попробует.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г.

Какао40 г.

Сахар200 г.

Масло сливочное200 г.

Ванилин1 уп.

Соль2 щепотки

Творог500 г.

Белый шоколад125 г.

Яйца4 шт.

Крахмал30 г.

Экстракт ванили1 ч. л.

Приготовление

Итак, сначала в в тарелку мы просеиваем муку через сито.

Затем к нему добавляем 40 граммов какао, 100 граммов сахара, а также 200 граммов ванилина и щепотку соли. Хорошенько все перемешиваем.

Теперь в сухую смесь натираем на терке 200 граммов замороженного сливочного масла.

Полученную массу хорошенько перетираем руками в мелкие крошки. Отправляем ее в холодильник.

В это время займемся приготовлением начинки. Для этого 125 граммов белого шоколада растапливаем. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи. Вы делаете так, как вам удобнее.

В отдельную тарелку отправляем творог и выбиваем у него 4 яйца.

Сюда также добавляем щепотку соли и всыпаем 100 г сахара. Кроме этого вливаем 1 чайную ложку экстракта ванили. Его можно заменить ванилином или обычным ванильным сахаром.

Все компоненты смешиваем блендером до однородной консистенции.

После этого в полученную творожную массу отправляем растопленный шоколад. Все хорошенько перемешиваем.

Далее сюда всыпаем через сито 30 граммов крахмала. Благодаря этому сырная масса немного загустеет.

Опять перебиваем все блендером.

Теперь можем формировать наш пирог. Для этого берем форму для выпекания. У нас она имеет диаметр 22 см. Застилаем ее пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом без запаха. С холодильника достаем тесто и немного более чем его половину отправляем в формочку. Слегка трамбуем его ложкой.

После этого выливаем в форму творожный слой. Это следует делать очень осторожно и медленно.

Далее выкладываем третий и завершающий слой ватрушки. Это нужно делать аккуратными и осторожными движениями с помощью ложки. Отправляем нашу королевскую ватрушку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение одного часа.