МоваЯзык
Головна Блоги

Крем карамель

Крем карамель - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Крем
Поділитися

Хочете побалувати себе і рідних вишуканим десертом? Приготуйте крем карамель. Чудово ніжний крем, з легкою текстурою і ванільним ароматом підкорить серце навіть гурманів. Такий результат вартий витрачених зусиль. Крем карамель можна доповнити свіжими ягодами, щоб додати кислинку, і м'ятою за вашим бажанням. Десерт виглядає бездоганно і його сміливо можна готувати на свята для гостей. Готуйте з радістю!

Відео

Інгредієнти

Молоко 500 мл

Цукор 280 г.

Ванільний екстракт 2 ч. л.

Яйця 3 шт.

Жовток 2 шт.

Сіль 1 щіпка

Вода 50 мл

Приготування

Крем карамель - Крок 1 1
Крем карамель - Крок 2 2
Крем карамель - Крок 3 3
1

Насамперед готуємо карамель сухим способом. Насипаємо цукор (150 м) в сотейник або каструлю з товстим дном і ставимо на помірний вогонь. Коли цукор розплавитися на дні, перемішуємо його дерев'яною лопаткою.

2

Як проявитися насичений бурштиновий колір, прибираємо вогонь і гарячої карамеллю покриваємо дно формочок.

3

Наливаємо молоко в ту ж посуд (такий трюк додасть десерту карамельний смак). І додаємо половину цукру (65 г), доводимо суміш на помірному вогні до кипіння, не забуваючи помішувати.

Крем карамель - Крок 4 4
Крем карамель - Крок 5 5
Крем карамель - Крок 6 6
4

В окремій мисці змішуємо цукор, що залишився (65 г) яйця, жовтки і трохи солі в однорідну масу.

5

До гарячого молока додаємо ванільний (або будь-який інший) екстракт до смаку. Нагріваємо молоко до перших бульбашок і знімаємо з вогню.

6

Вливаємо молоко (інтенсивно помішуючи) в яєчну суміш. Потім проціджуємо через сито 2 рази, для видалення піни і непотрібних частинок.

Крем карамель - Крок 7 7
Крем карамель - Крок 8 8
Крем карамель - Крок 9 9
7

Форми з карамеллю ставимо на деко з високими бортами і заповнюємо їх процеженной суміш. Обов'язково залишаємо трохи місця зверху.

8

Наливаємо воду в деко до половини і ставимо його в духовку на 40 хвилин. Температура випікання 160°С.

9

Форми охолоджуємо на решітці, а потім кожну з них обертає харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 4-5 годин.

Крем карамель - Крок 10 10
Смачного!
10

Виймаємо крем карамель з форми і подаємо до столу зі свіжими ягодами!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти