Крем карамель

Хотите побаловать себя и родных изысканным десертом? Приготовьте крем карамель. Восхитительно нежный крем, с легкой текстурой и ванильным ароматом покорит сердце даже гурманов. Такой результат стоит затраченных усилий. Крем карамель можно дополнить свежими ягодами, чтобы добавить кислинку, и мятой по вашему желанию. Десерт выглядит безупречно и его смело можно готовить на праздники для гостей. Готовьте с радостью!

Ингредиенты

Молоко500 мл
Сахар280 г.
Ванильный экстракт2 ч. л.
Яйца3 шт.
Желток2 шт.
Соль1 щепотка
Вода50 мл

Приготовление

cook step
1

Первым делом готовим карамель сухим способом. Насыпаем сахар (150 г.) в сотейник или кастрюлю с толстым дном и ставим на умеренный огонь. Когда сахар расплавиться на дне, перемешиваем его деревянной лопаткой.

cook step
2

Как проявиться насыщенный янтарный цвет, убираем огонь и горячей карамелью покрываем дно формочек.

cook step
3

Наливаем молоко в ту же посуду (такой трюк придаст десерту карамельный вкус). И добавляем половину сахара (65 г), доводим смесь на умеренном огне до кипения, не забывая помешивать.

cook step
4

В отдельной миске смешиваем оставшийся сахар (65 г) яйца, желтки и немного соли в однородную массу.

cook step
5

К горячему молоку добавляем ванильный (или любой другой) экстракт по вкусу. Нагреваем молоко до первых пузырей и снимаем с огня.

cook step
6

Вливаем молоко (интенсивно помешивая) в яичную смесь. Затем процеживаем через сито 2 раза, для удаления пены и ненужных частиц.

cook step
7

Формочки с карамелью ставим на противень с высокими бортами и заполняем их процеженной смесь. Обязательно оставляем немного места сверху.

cook step
8

Наливаем воду в противень до половины и ставим его в духовку на 40 минут. Температура выпекания 160°С.

cook step
9

Формы остужаем на решетке, а затем каждую из них оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.

cook step
10

Вынимаем крем карамель из формы и подаем к столу со свежими ягодами!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты