![Крем карамель](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/23/screenshot1041.jpg?size=636x424)
Хотите побаловать себя и родных изысканным десертом? Приготовьте крем карамель. Восхитительно нежный крем, с легкой текстурой и ванильным ароматом покорит сердце даже гурманов. Такой результат стоит затраченных усилий. Крем карамель можно дополнить свежими ягодами, чтобы добавить кислинку, и мятой по вашему желанию. Десерт выглядит безупречно и его смело можно готовить на праздники для гостей. Готовьте с радостью!
Ингредиенты
Молоко500 мл |
Сахар280 г. |
Ванильный экстракт2 ч. л. |
Яйца3 шт. |
Желток2 шт. |
Соль1 щепотка |
Вода50 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot120.jpg)
Первым делом готовим карамель сухим способом. Насыпаем сахар (150 г.) в сотейник или кастрюлю с толстым дном и ставим на умеренный огонь. Когда сахар расплавиться на дне, перемешиваем его деревянной лопаткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot215.jpg)
Как проявиться насыщенный янтарный цвет, убираем огонь и горячей карамелью покрываем дно формочек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot313.jpg)
Наливаем молоко в ту же посуду (такой трюк придаст десерту карамельный вкус). И добавляем половину сахара (65 г), доводим смесь на умеренном огне до кипения, не забывая помешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot410.jpg)
В отдельной миске смешиваем оставшийся сахар (65 г) яйца, желтки и немного соли в однородную массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot58.jpg)
К горячему молоку добавляем ванильный (или любой другой) экстракт по вкусу. Нагреваем молоко до первых пузырей и снимаем с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot67.jpg)
Вливаем молоко (интенсивно помешивая) в яичную смесь. Затем процеживаем через сито 2 раза, для удаления пены и ненужных частиц.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot7111.jpg)
Формочки с карамелью ставим на противень с высокими бортами и заполняем их процеженной смесь. Обязательно оставляем немного места сверху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot931.jpg)
Наливаем воду в противень до половины и ставим его в духовку на 40 минут. Температура выпекания 160°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1222.jpg)
Формы остужаем на решетке, а затем каждую из них оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1321.jpg)
Вынимаем крем карамель из формы и подаем к столу со свежими ягодами!