МоваЯзык
Главная Блоги

Крем карамель

Крем карамель - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Крем
Поделиться

Хотите побаловать себя и родных изысканным десертом? Приготовьте крем карамель. Восхитительно нежный крем, с легкой текстурой и ванильным ароматом покорит сердце даже гурманов. Такой результат стоит затраченных усилий. Крем карамель можно дополнить свежими ягодами, чтобы добавить кислинку, и мятой по вашему желанию. Десерт выглядит безупречно и его смело можно готовить на праздники для гостей. Готовьте с радостью!

Видео

Ингредиенты

Молоко 500 мл

Сахар 280 г.

Ванильный экстракт 2 ч. л.

Яйца 3 шт.

Желток 2 шт.

Соль 1 щепотка

Вода 50 мл

Приготовление

Крем карамель - Шаг 1 1
Крем карамель - Шаг 2 2
Крем карамель - Шаг 3 3
1

Первым делом готовим карамель сухим способом. Насыпаем сахар (150 г.) в сотейник или кастрюлю с толстым дном и ставим на умеренный огонь. Когда сахар расплавиться на дне, перемешиваем его деревянной лопаткой.

2

Как проявиться насыщенный янтарный цвет, убираем огонь и горячей карамелью покрываем дно формочек.

3

Наливаем молоко в ту же посуду (такой трюк придаст десерту карамельный вкус). И добавляем половину сахара (65 г), доводим смесь на умеренном огне до кипения, не забывая помешивать.

Крем карамель - Шаг 4 4
Крем карамель - Шаг 5 5
Крем карамель - Шаг 6 6
4

В отдельной миске смешиваем оставшийся сахар (65 г) яйца, желтки и немного соли в однородную массу.

5

К горячему молоку добавляем ванильный (или любой другой) экстракт по вкусу. Нагреваем молоко до первых пузырей и снимаем с огня.

6

Вливаем молоко (интенсивно помешивая) в яичную смесь. Затем процеживаем через сито 2 раза, для удаления пены и ненужных частиц.

Крем карамель - Шаг 7 7
Крем карамель - Шаг 8 8
Крем карамель - Шаг 9 9
7

Формочки с карамелью ставим на противень с высокими бортами и заполняем их процеженной смесь. Обязательно оставляем немного места сверху.

8

Наливаем воду в противень до половины и ставим его в духовку на 40 минут. Температура выпекания 160°С.

9

Формы остужаем на решетке, а затем каждую из них оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.

Крем карамель - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Вынимаем крем карамель из формы и подаем к столу со свежими ягодами!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты