![Крем шарлотт](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/23/screenshot34.jpg?size=636x424)
Очень популярный и невероятно вкусный крем шарлотт. Им можно смело декорировать праздничные и свадебные торты. Крем настолько стойкий, что не теряет свою форму и все узоры, цветочки держатся идеально долгое время. Текстура крема шарлотт воздушная, легкая и очень нежная. Рекомендуем использовать наш рецепт приготовления данного крема, и ваш тортик будет идеальным. Готовить его не сложно, главное внимательно следовать рецепту. Удачи!
Ингредиенты
Масло сливочное300 г. |
Яйца1 шт. |
Желток1 шт. |
Сахар150-250 г. |
Молоко180 мл |
Ванильный экстрактпо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot74.jpg)
В кастрюльке смешиваем молоко (любой жирности) с сахарным песком и ставим на огонь. Помешиваем до полного растворения сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot431.jpg)
Яйцо и желток необходимо взбить до легкой пышности (должны появиться пузырьки).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot14.jpg)
Добавляем приготовленный молочный сироп и, по желанию, ванильный экстракт. Вливаем обязательно тонкой струйкой, не выключая миксер. Обороты должны быть минимальные.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot83.jpg)
Далее необходимо смесь перелить в кастрюльку и поставит на минимальный огонь. Пока она не загустеет, смесь нужно перемешивать. Консистенция должна напоминать сгущенку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1011.jpg)
Теперь основу для крема следует перелить в миску и дать остыть, накрыв миску пищевой пленкой в контакт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1121.jpg)
Подготовим масло. Взбиваем масло комнатной температуры 5-7 минут до пышности и вливаем заварную основу маленькими порциями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot131.jpg)
С последней порцией основы можно добавить жирорастворимый краситель любого оттенка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot35.jpg)
Крем шарлотт готов! Можно приступать к декорированию выпечки.