Паска "Бріош"

Цукати треба завчасно замочити в коньяку, бренді чи апельсиновому соці.

Змішуємо сухі інгредієнти та додаємо яйця.

Вимішуємо тісто, спочатку вилкою, а потім руками.

Додаємо холодну олію порційно, по 1 кусочку (10-12 г), вимішуємо і даємо підійти, приблизно 2-2,5 год. за кімнатної температури.

Додаємо цукати, вимішуємо та відправляємо у холодильник на ніч.

Зранку ділимо холодне тісто на частини, викладаємо у форми, змащуємо жовтком з молоком та залишаємо до повного підняття.

Знову змащуємо яйцем. Випікаємо при температурі 180°, перші 10 хв з парою (в мене деко з водою). Потім забираємо воду та випікаємо ще 30 хв.