Коржі в тандирі

Борошно необхідно просіяти, помістити в глибоку ємність, зробити невелике заглиблення, а потім всипати дріжджі, цукор і сіль.

Після чого вливаємо олію і починаємо потихеньку додавати молоко, помішуючи інгредієнти. Молоко повинне бути трохи теплим.

Отриману суміш потрібно спершу замішувати в ємності, а потім викласти тісто на тверду, присипану борошном поверхню і довести його до еластичності.

Велику ємність слід змастити олією, помістити туди замішане тісто, накрити кришкою і залишити на 1 годину в теплоті.

Тим часом треба розігріти тандир. Коли тісто підійде, розрізаємо його на порційні частини і робимо з них кульки, змастивши руки олією.

З кульок необхідно сформувати коржі, зробивши посередині невелике заглиблення і розрівнявши тісто з боків. У серединці можна зробити візерунок за допомогою молоточка або вилки.

У невелику кількість молока всипаємо кунжут і змащуємо сумішшю коржі. Після чого нижню частину виробу скроплюємо водою і приклеюємо до стінки тандира.

Те ж саме треба зробити з іншими коржами. Випікати вироби необхідно 15-20 хвилин, після чого їх можна витягати з тандира.