Коржі в тандирі

Коржі готують в різних варіантах. Це можуть бути як підсмажені вироби на сковороді, так і спечені в духовці. Але найсмачнішими, пишними і апетитними виходять коржі в тандирі.

Це спеціальна піч, схожа на мангал, якою переважно користуються жителі Азії. Якщо запікати коржі за допомогою такого обладнання, можна домогтися найкращого результату. Спечене тісто виходить дуже м'яким всередині і рум'яним зовні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2 кг.

Цукор2 ст.л.

Сухі дріжджі22 г.

Рослинна олія100 мл.

Сіль2 ч.л.

Молоко800 мл.

Насіння кунжутуЗа смаком

Приготування

Борошно необхідно просіяти, помістити в глибоку ємність, зробити невелике заглиблення, а потім всипати дріжджі, цукор і сіль.

Після чого вливаємо олію і починаємо потихеньку додавати молоко, помішуючи інгредієнти. Молоко повинне бути трохи теплим.

Отриману суміш потрібно спершу замішувати в ємності, а потім викласти тісто на тверду, присипану борошном поверхню і довести його до еластичності.

Велику ємність слід змастити олією, помістити туди замішане тісто, накрити кришкою і залишити на 1 годину в теплоті.

Тим часом треба розігріти тандир. Коли тісто підійде, розрізаємо його на порційні частини і робимо з них кульки, змастивши руки олією.

З кульок необхідно сформувати коржі, зробивши посередині невелике заглиблення і розрівнявши тісто з боків. У серединці можна зробити візерунок за допомогою молоточка або вилки.

У невелику кількість молока всипаємо кунжут і змащуємо сумішшю коржі. Після чого нижню частину виробу скроплюємо водою і приклеюємо до стінки тандира.