![Лепешки в тандыре](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/16/1896762418.jpg?size=636x424)
Лепешки готовят в разных вариантах. Это могут быть как поджаренные изделия на сковороде, так и испеченные в духовке. Но самыми вкусными, пышными и аппетитными получаются лепешки в тандыре.
Это специальная печь, похожая на мангал, которой преимущественно пользуются жители Азии. Если запекать лепешки с помощью такого оборудования, можно добиться наилучшего результата. Испеченное тесто получается очень мягким внутри и румяным снаружи.
Ингредиенты
Пшеничная мука2 кг. |
Сахар2 ст.л. |
Сухие дрожжи22 г. |
Растительное масло100 мл. |
Соль2 ч.л. |
Молоко800 мл. |
Семена кунжутаПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/16/screenshot-66.png)
Муку необходимо просеять, поместить в глубокую емкость, сделать небольшое углубление, а затем всыпать дрожжи, сахар и соль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/16/screenshot-67.png)
После чего вливаем растительное масло и начинаем потихоньку добавлять молоко, помешивая ингредиенты. Молоко должно быть слегка теплым.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/16/screenshot-68.png)
Полученную смесь нужно сперва замешивать в емкости, а потом выложить тесто на твердую, присыпанную мукой поверхность и довести его до эластичности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/16/screenshot-69.png)
Большую емкость следует смазать растительным маслом, поместить туда замешанное тесто, накрыть крышкой и оставить на 1 час в теплоте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/16/screenshot-610.png)
Тем временем надо разогреть тандыр. Когда тесто подойдет, разрезаем его на порционные части и делаем из них шарики, смазав руки растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/16/screenshot-611.png)
Из шариков необходимо сформировать лепешки, сделав посредине небольшое углубление и разровняв тесто по бокам. В серединке можно сделать узор с помощью молоточка или вилки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/16/screenshot-612.png)
В небольшое количество молока всыпаем кунжут и смазываем смесью лепешки. После чего нижнюю часть изделия сбрызгиваем водой и приклеиваем к стенке тандыра.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/16/screenshot-613.png)
То же самое надо сделать с другими лепешками. Выпекать изделия необходимо 15-20 минут, после чего их можно извлекать из тандыра.